Herbsttrompete

(Craterellus cornucopioides)

📖 Sonstige Pilze

📷 Pilzbilder

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Herbsttrompete - Ansicht von schräg oben. Die Hutinnenseite ist deutlich feinschuppig.

Herbsttrompete - Blick auf ein liegendes Exemplar. Die Hutunterseite sowie der Stiel sind glatt bzw. teilweise etwas runzelig und gehen nahtlos ineinander über.

Herbsttrompete - Ansicht von schräg oben auf mehrere Exemplare. Die Hutränder sind wellig bis umgeschlagen. In der Hutmitte befindet sich eine trompetenförmige Vertiefung die durch den kompletten Stiel reicht.

Herbsttrompete - Blick auf ein liegendes Exemplar. Die Stielbasis der Toten- oder Herbstrompete ist wie hier meist dunkler.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Die Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides) ist ein trichter- bis trompetenförmiger Pilz, der 2–12 cm hoch wird. Der Fruchtkörper ist dünnfleischig, hohl und bis zur Basis durchgehend geöffnet. Die Farbe ist im feuchten Zustand tiefschwarz, bei Trockenheit eher grau bis rußig-braun. Die Außenseite (Fruchtschicht) ist glatt oder nur schwach aderig-runzelig und meist etwas heller grau bestäubt.

🍄 Kulinarik: Essbar (Hervorragend)
Einer der aromatischsten Speisepilze. Er besitzt ein kräftiges, fast trüffelartiges Aroma. Der Pilz ist zudem extrem ergiebig, da er beim Trocknen sein Aroma sogar noch intensiviert.

🍳 Zubereitungstipp:
Herbsttrompeten eignen sich ideal zum Trocknen und Mahlen. Das so gewonnene Pilzpulver ist ein exzellentes Gewürz für dunkle Saucen, Schmorgerichte oder Risotto. Frisch gebraten passen sie hervorragend zu Wildgerichten oder kräftigen Pastasaucen.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der bevorzugt in alten Buchenwäldern auf kalkhaltigen Böden wächst. Er erscheint oft in großen Gruppen ("Nester"), ist aber aufgrund seiner Farbe im Laub extrem schwer zu entdecken. Erscheinungszeit: August bis November (Hauptzeit oft erst nach kühleren Nächten).

🔬 Bestimmungs-Tipp: Durchgehend hohl & glatte Außenseite

Achten Sie darauf, dass der Pilz bis zum Boden hohl ist (wie eine echte Trompete). Im Gegensatz zu Pfifferlingen hat die Herbsttrompete keine Leisten, sondern eine fast glatte bis höchstens leicht runzelige Außenseite.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Craterellus cornucopioides

Weitere Bezeichnungen:

Totentrompete, Toten-Trompete, Herbst-Trompete

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.0 cm - 12.0 cm breit; rußig grau, aschgrau, graubraun, feucht fast schwarz; bis zu 12 cm hoch (meist aber deutlich kleiner), von Anfang an trompetenförmig, bis zur Basis hohl, Innenseite filzig bis angedrückt feinschuppig, Außenseite im Alter vom Sporenstaub weißlich bestäubt, runzelig-aderig, Rand umgeschlagen, wellig-lappig

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

glatt, grauweiß bis schwarz

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 12.0 cm, max. Stielbreite 3.0 cm; hohl, nach unten zugespitzt, Hut und Stiel gehen ineinander über, Basis oft dunkler

Fleisch:

grauschwärzlich, dünn, zäh-elastisch

Geruch:

aromatisch

Geschmack:

mild

Sporen:

weiß bis blass gelblich, ellipsoid, glatt, hyalin

Boden:

Kalkboden

Begleitpflanze:

keine Angabe

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Mischwald unter Buchen unter Eichen

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✔ Fruchtkörper: 2–12 cm hoch; tief trichter- oder trompetenförmig; bis zur Basis hohl; grauschwarz bis tiefschwarz (feucht) oder grau bis graubraun (trocken); Rand unregelmäßig gelappt oder umgebogen.
✔ Außenseite (Fruchtschicht): Glatt bis leicht aderig-runzelig; keine echten Leisten vorhanden; meist hellgrau bis bläulich-grau bereift (durch das weiße Sporenpulver).
✔ Fleisch: Sehr dünnfleischig, aber zäh-elastisch; schwarzgrau; Geruch angenehm fruchtig-aromatisch (erinnert an Aprikosen)

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

FORM & KONSISTENZ: Die Herbsttrompete wirkt oft "wie aus einem Guss", da es keine klare Trennung zwischen Hut und Stiel gibt. Wichtig ist, die Pilze vor der Verarbeitung längs aufzureißen, da sich im hohlen Inneren oft Schmutz oder kleine Tiere (Insekten, Schnecken) verbergen.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Herbsttrompete, Craterellus cornucopioides (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

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Doppelgänger:

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