Wohlriechender Schneckling

(Hygrophorus agathosmus)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

🔍 Zum Vergrößern auf ein Bild tippen

kein Bild

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Wohlriechende Schneckling (Hygrophorus agathosmus) besitzt einen 3–8 cm breiten Hut, der in charakteristischen hell- bis blaugrauen Tönen gefärbt ist. Die Oberfläche ist bei Feuchtigkeit schleimig-klebrig, bei Trockenheit seidig glänzend. Das markanteste Merkmal ist der starke Duft nach Bittermandel oder Marzipan, der den Pilz bereits aus der Ferne verrät.

🍄 Kulinarik: Essbar
Ein guter Speisepilz, der besonders für Mischpilzgerichte geeignet ist. Sein Marzipan-Aroma verliert sich beim Erhitzen weitgehend, hinterlässt aber eine feine Note.

Zubereitungstipp: Da die Huthaut schleimig sein kann, empfiehlt es sich, den Pilz bei trockenem Wetter zu sammeln oder die Huthaut vor dem Braten kurz abzuwischen. Er passt hervorragend zu Wildgerichten.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der bevorzugt in Nadelwäldern (besonders bei Fichten, seltener Kiefern) auf eher sauren Böden vorkommt. Er ist ein typischer Spätaspekt-Pilz. Erscheinungszeit: September bis November (bis zum ersten Frost).

🔬 Bestimmungs-Tipp: Geruch & Stielpunktierung

Neben dem Marzipangeruch ist der Stiel ein wichtiges Merkmal: Er ist weißlich und im oberen Bereich mit feinen, weißen Flocken oder Pünktchen besetzt. Die Lamellen sind rein weiß und stehen recht entfernt (typisch für Schnecklinge).

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Hygrophorus agathosmus

Weitere Bezeichnungen:

Marzipanschneckling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 8.0 cm breit; hellgrau, dunkelgrau, selten fast weiß; anfangs halbkugelig, später gewölbt bis abgeflacht mit flachem Buckel, Oberfläche feucht schmierig, trocken klebrig, Mitte oft feinschuppig, Rand lange eingebogen

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen ab Stiel etwas herablaufend, untermischt, teilweise auch gegabelt, Schneiden glatt, jung weißlich, im Alter blassgrau

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 8.0 cm, max. Stielbreite 2.0 cm; weißlich bis blassgrau, zur Spitze hin mit kleiigen Flöckchen, zylindrisch, voll, fest

Fleisch:

weißlich, weich

Geruch:

nach Bittermandeln

Geschmack:

mild

Sporen:

weiß, elliptisch, glatt