Goldzahn-Schneckling

(Hygrophorus chrysodon)

📖 Lamellenpilze

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essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Goldzahnschneckling (Hygrophorus chrysodon) besticht durch seinen 3–8 cm breiten, weißen Hut, der bei Feuchtigkeit stark schleimig ist. Das markanteste Merkmal sind die goldgelben Körnchen und Flocken, die den Hutrand (wie kleine Zähnchen) und die Stielspitze zieren. Im Alter oder bei Berührung können diese Stellen intensiv gelb verfärben.

🍄 Kulinarik: Essbar
Der Goldzahnschneckling ist ein guter Speisepilz mit mildem Geschmack und zartem Fleisch.

Zubereitungstipp: Aufgrund der schleimigen Huthaut empfiehlt es sich, die Pilze vor dem Braten gut abzutupfen oder die Haut bei feuchter Witterung abzuziehen. Er eignet sich hervorragend für helle Sahnesoßen.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der bevorzugt in Laubwäldern (besonders bei Buchen und Eichen) auf kalkhaltigen Böden vorkommt. Seltener ist er im Nadelwald zu finden. Erscheinungszeit: August bis November.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Gelbe Flocken & KOH-Reaktion

Achten Sie besonders auf den Hutrand junger Exemplare – die gelben Flöckchen sind hier oft wie aufgereiht. Ein sicherer Nachweis gelingt mit Kalilauge (KOH): Die gelben Zonen färben sich bei Kontakt sofort chromgelb bis orange.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Hygrophorus chrysodon

Weitere Bezeichnungen:

Goldzahnschneckling, Gelbflockige Schneckling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 8.0 cm breit; weißlich; anfangs gewölbt, später abgeflacht mit stumpfen Buckel, Oberfläche feucht stark schmierig, trocken matt, glatt, schwach eingewachsen radialfaserig, auf Druck gilbend, am Rand mit feinen zitronengelben, überstehenden Flöckchen, alt zunehmend gelbflockig

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel angewachsen bis kurz herablaufend, mit Anastomosen, weiß-cremefarben, jung an der Schneide häufig fein gelbflockig

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 8.0 cm, max. Stielbreite 1.0 cm; blassgelb, frein gelbschuppig, an der Spitze oft mit gelben Tröpfchen, zylindrisch, ausgestopft bis fast hohl

Fleisch:

weiß, fest, unter der Huthaut und Stieloberfläche oft etwas gelblich

Geruch:

nussartig

Geschmack:

mild

Sporen:

weiß, langelliptisch, glatt, hyalin, mit Tropfen

Boden:

Kalkboden

Begleitpflanze:

Waldmeister, Einbeere