Olivbraungestiefelter Schneckling

(Hygrophorus persoonii Arnolds)

📖 Lamellenpilze

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kein Bild

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Olivbraungestiefelte Schneckling (Hygrophorus persoonii) besitzt einen 3–10 cm breiten Hut, der in dunklen oliv-braunen bis graubraunen Tönen gefärbt ist. Die Oberfläche ist durch eine dicke Schleimschicht stark glänzend. Der Stiel ist das auffälligste Merkmal: Er ist unterhalb einer schleimigen Ringzone deutlich oliv-braun genattert oder "gestiefelt", was im Kontrast zur weißen Stielspitze steht.

🍄 Kulinarik: Essbar
Der Pilz ist essbar und wird aufgrund seines festen Fleisches geschätzt.

Zubereitungstipp: Wie bei allen stark schleimigen Arten sollte die Huthaut abgezogen werden. Er eignet sich gut für Mischpilzpfannen, da er beim Garen seine feste Struktur behält.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der streng an Laubbäume, insbesondere Eichen (Quercus) und gelegentlich Buchen, gebunden ist. Er kommt bevorzugt auf kalkhaltigen oder basenreichen Böden in wärmebegünstigten Laubwäldern vor. Erscheinungszeit: September bis November.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Baumpartner & Ammoniak-Reaktion

Das sicherste Feldmerkmal ist der Standort bei Eichen. Zur Absicherung hilft Chemie: Ein Tropfen Ammoniak (NH3) färbt die Stielbasis im Gegensatz zu ähnlichen Nadelwaldarten meist deutlich grünlich. Die Lamellen sind rein weiß und stehen weit entfernt.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Hygrophorus persoonii Arnolds

Weitere Bezeichnungen:

Zweifarbiger Schneckling, HYGROPHORUS OLIVACEOALBUS, HYGROCYBE PERSOONII, HYGROPHORUS DICHROUS)

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 10.0 cm breit; hornbraun, olivbraun, graubraun; jung gewölbt, alt flach ausgebreitet mit Buckel, Oberfläche feuch schleimig, mit dunklerer Mitte, Rand lange eingebogen, scharf

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel etwas herablaufend, weißlich, alt graulich mit grünlichem Ton, breit, untermischt

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 10.0 cm, max. Stielbreite 1.5 cm; schlank, voll, fest, Spitze weißlich, mehlig-flockig, abwärts auf hellem Grund graubräunlich genattert, feucht schleimig-schmierig, Basis zugespitzt

Fleisch:

weiß, fest, voll

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

mild

Sporen:

weiß, breitoval, glatt, hyalin

Boden:

Kalkboden

Begleitpflanze:

keine Angabe