Nichtrötender Nitrat-Saftling

⚠ Rote Liste 3 - Gefährdet (Schonen)

(Hygrocybe nitrata)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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kein Bild

ungenießbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Nichtrötende Nitrat-Saftling (Hygrocybe nitrata) ist ein 2–5 cm breiter, eher dünnfleischiger Saftling. Seine Farbe ist recht unscheinbar grau-braun bis graubraun-oliv. Die Oberfläche ist meist trocken und im Alter oft fein radialschuppig aufspringend. Das wichtigste Merkmal ist der stechende Geruch nach Chlor oder Stickstoffoxiden (Lötwasser), der beim Zerreiben der Lamellen deutlich wahrnehmbar ist.

🍄 Kulinarik: Ungenießbar
Aufgrund seines unangenehmen chemischen Geruchs und Geschmacks ist der Pilz für die Küche völlig ungeeignet.

⚠ Status & Seltenheit:
In Deutschland ist die Art selten und wird in der Rote Liste (RL 3 - Gefährdet) geführt. Wie alle Saftlinge steht er unter Naturschutz.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Er wächst vorwiegend auf mageren Wiesen, Borstgrasrasen und in lichten Nadelwäldern auf sauren bis neutralen Böden. Er ist ein Zeiger für nährstoffarme Standorte. Erscheinungszeit: August bis Oktober.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Geruchsprobe

Das sicherste Merkmal ist der Nitratgeruch (Chlor/Lötwasser). Im Gegensatz zum Rötenden Nitrat-Saftling verfärbt sich das Fleisch bei Verletzung nicht rötlich, sondern bleibt weißlich-grau oder läuft höchstens etwas bräunlich an.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Hygrocybe nitrata

Weitere Bezeichnungen:

Nitratsaftling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.0 cm - 5.0 cm breit; hell bis dunkel ockerbraun, graubraun; jung halbkugelig-glockig, im Alter glockig-konvex, Oberfläche seidenmatt, jung sowie feucht schwach klebrig, Rand scharf und etwas gekerbt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel schmal angeheftet, cremefarben, auf Druck nicht rötend, entfernt stehend, Schneiden glatt

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 8.0 cm, max. Stielbreite 1.0 cm; meist verbogen, oft etwas flach gedrückt, heller als der Hut, hohl

Fleisch:

weißlich bis blass graubräunlich, dünn

Geruch:

alkalisch, nach Salpetersäure

Geschmack:

unbedeutend

Sporen:

cremefarben, elliptisch, glatt, hyalin