Rötender Gabelblättling

(Cantharellula umbonata)

📖 Lamellenpilze

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essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Rötende Gabelblättling (Cantharellula umbonata) ist ein kleiner, zierlicher Pilz mit einem 2–5 cm breiten Hut. Die Oberfläche ist blau- bis schiefergrau, fein filzig und besitzt meist einen deutlichen, spitzen Buckel in der Mitte. Charakteristisch sind die weißlichen Lamellen, die mehrfach gabelig verzweigt sind und am Stiel herablaufen.

🍄 Kulinarik: Essbar
Der Pilz ist essbar und wird von Kennern als guter Speisepilz geschätzt. Er hat ein mildes Aroma und weiches Fleisch.

Zubereitungstipp: Aufgrund seiner geringen Größe eignet er sich am besten als Mischpilz. Da er oft in tiefem Moos wächst, ist er meist sehr sauber und muss kaum geputzt werden.

⚠ Status & Seltenheit:
In Deutschland ist der Pilz in kalkarmen, moosreichen Nadelwäldern verbreitet, wird aber wegen seiner Unscheinbarkeit oft übersehen. Er gilt als ungefährdet.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Saprobiont, der fast ausschließlich in nährstoffarmen, sauren Nadelwäldern vorkommt. Er wächst meist gesellig in tiefen Polstern von Haarmützenmoos (Polytrichum). Erscheinungszeit: August bis November.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Gabelung & Röten

Achten Sie auf die gegabelten Lamellen (wie bei einem Pfifferling, aber mit echten Lamellen). Das sicherste Merkmal ist die langsame Rötung des Fleisches und der Lamellen bei Verletzung oder im Alter. Der Stiel ist häufig ähnlich grau wie der Hut gefärbt.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Cantharellula umbonata

Weitere Bezeichnungen:

Rötender Wachstrichterling, Rötender Wachs-Trichterling, Gabeling, Rötender Gabel-Blättling, Schildförmiger Wachstrichterling, Schildförmiger Wachs-Trichterling, Rötender Gabeling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.0 cm - 5.0 cm breit; grau, graubraun, violettlich; jung gewölbt, mit eingerolltem Rand, bald trichterförmig-kreiselförmig, oft mit einem kleinen Buckel, Oberfläche trocken, angedrückt schuppig, etwas schorfig, Rand alt wellig, schwach gekerbt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen herablaufend, weiß bis cremeweiß, wachsartig, vor dem Hutrand gegabelt, gedrängt

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 9.0 cm, max. Stielbreite 0.7 cm; zylindrisch, blasser als der Hut, weißlich überfasert, alt hohl, Basis weißfilzig

Fleisch:

weißlich, unter der Huthaut blassgrau, an den Bruchstellen und im Schnitt oft langsam rötend, dünn

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

mild

Sporen:

weiß, lang-elliptisch bis fast zylindrisch, amyloid