Igel-Stachelbart

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(Hericium erinaceus)

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Igel-Stachelbart - Bild exemplarisch. KI generiert.

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Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) bildet 10–30 cm große, knollige Fruchtkörper ohne klassischen Hut. Die gesamte Oberfläche ist dicht mit 2–6 cm langen, weichen, weißen bis cremefarbenen Stacheln überzogen, die mähnenartig herabhängen. Er gilt als Indikator für ökologisch wertvolle Altholzbestände.

🍄 Kulinarik: Exzellenter Speisepilz / Vitalpilz
Ein erstklassiger Pilz mit einer Textur, die an Hummer oder Hähnchenfleisch erinnert. Er besitzt ein zitronig-nussiges Aroma. Medizinisch hochgeschätzt zur Förderung des Nervenwachstumsfaktors (NGF) und zur Magen-Darm-Unterstützung.

🍳 Zubereitungs-Tipp:
In Scheiben schneiden und wie ein vegetarisches Schnitzel panieren oder in Würfeln scharf anbraten. Wichtig: Da er wie ein Schwamm saugt, darf er nicht gewaschen werden. Trocken abbürsten reicht völlig aus.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Wundparasit oder Saprobiont an alten Rotbuchen und Eichen. Verursacht eine Weißfäule. Erscheint von September bis November, oft in mehreren Metern Höhe an Stammwunden.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Unverzweigter Grundkörper

Das zentrale Merkmal ist der kompakte, unverzweigte Kern, von dem die Stacheln herabhängen. Dies unterscheidet ihn sicher von den korallenartig verästelten anderen Stachelbart-Arten.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Hericium erinaceus

Weitere Bezeichnungen:

Igelstachelbart, Löwenmähne, Affenkopfpilz, Hericium, Yamabusitake, Pom-Pom blanc

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

10.0 cm - 30.0 cm breit; weiß, beigefarben, gelb- bis ockerlich; Oberseite faserig aufgerissen, an der Unterseite befinden sich weiche, dicht stehende Stacheln; diese werden bis zu 6 cm lang und 2 mm dick, die Oberfläche zeigt sich etwas bereift, der Fruchtkörper ist kurz gestielt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

keine Hutunterseite vorhanden, siehe Fruchtkörperbeschreibung

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 0.0 cm, max. Stielbreite 0.0 cm; kein Stiel vorhanden, bestenfalls kurz gestielt, siehe Fruchtkörperbeschreibung

Fleisch:

weiß, faserig, etwas zäh

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

nach Meeresfrüchten

Sporen:

weiß, rundlich, glatt oder leicht warzig

Boden:

Holz

Begleitpflanze:

keine Angabe

Vorkommen / Fundorte:

Laubholz an / auf Baumstümpfen

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✔ Fruchtkörper: 10–30 cm groß; rundlich, oval oder herzförmig; knollig-kompakt; ohne Äste (entspringt einem zentralen Strunk).
✔ Stacheln: 2–6 cm lang; dicht hängend wie eine Mähne; jung reinweiß, im Alter gelblich bis leicht bräunlich verfärbend.
✔ Fleisch: Weiß; fest; faserige Struktur, die im gegarten Zustand an Hühnchenfleisch oder Hummer erinnert.

🔍 Entscheidendes Merkmal

WUCHSFORM & STACHELN: Im Gegensatz zu anderen Stachelbärten ist der Igelstachelbart nicht verzweigt. Alle Stacheln hängen parallel nach unten, was ihm das Aussehen eines "Igels" oder einer Löwenmähne verleiht. Er wächst meist in Wunden oder Astlöchern alter Laubbäume (vorwiegend Buche und Eiche).

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Igelstachelbart im Portrait (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

Bisher keine Doppelgänger hinterlegt. Achtung: Das bedeutet nicht, dass es keine gibt!

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