Eichen-Rotkappe

⚠ Vorwarnstufe - Bestand rückläufig

(Leccinum aurantiacum)

📖 Röhrenpilze

📷 Pilzbilder

🔍 Zum Vergrößern auf ein Bild tippen

Eichen-Rotkappe - Bild exemplarisch. KI generiert. Wichtig zur Bestimmung sind die rotbraunen Schuppen auf dem Stiel.

bedingt essbar

Hinweis: Enthält Inhaltsstoffe, die im Rohzustand unverträglich sind. Nur gut durchgegart verzehren!

Inhaltsstoffe:

Lektine

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Die Eichen-Rotkappe (Leccinum aurantiacum, Syn. L. quercinum) ist ein kräftiger Raufußröhrling mit einem 5–20 cm breiten Hut. Die Hutfarbe reicht von ziegelrot bis fuchsbraun. Charakteristisch ist der weißliche Stiel, der mit rotbraunen bis später schwärzlichen Schuppen besetzt ist. Das Fleisch ist fest und verfärbt sich im Anschnitt über Grau-Violett nach Schwarz.

🍄 Kulinarik: Hervorragender Speisepilz
Die Eichen-Rotkappe gilt als ausgezeichneter Speisepilz mit festem Fleisch und mildem, nussigem Aroma.

Zubereitungstipp: Wie alle Rotkappen muss dieser Pilz mindestens 15–20 Minuten gut durchgart werden, da er roh giftig ist. Das Fleisch verfärbt sich beim Kochen fast schwarz, was den Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt.

⚠ Sammelbestimmung:
Nach der Bundesartenschutzverordnung (BArtSchV) ist die Eichen-Rotkappe besonders geschützt. Sie darf nur für den Eigenbedarf in geringen Mengen (ca. 1–2 kg pro Person/Tag, je nach Bundesland) gesammelt werden. Ein gewerbliches Sammeln ist strikt untersagt.

⚠ Status & Seltenheit
In Deutschland wird die Art häufig auf der Vorwarnliste (V) geführt. Sie ist regional verbreitet, aber deutlich seltener als früher, da ihre Mykorrhizapartner (alte Eichenbestände) geschont werden müssen.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der streng an Eichen (Quercus) gebunden ist. Man findet sie in Laubwäldern, Parkanlagen oder an Waldrändern auf eher basenreichen Böden. Erscheinungszeit: Juni bis Oktober.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Stielschuppen & Baumpartner

Das wichtigste Merkmal zur Unterscheidung von anderen Rotkappen ist der Baumpartner (Eiche) und die rotbraunen Schuppen auf dem Stiel (beim Espen-Rotkappen sind sie anfangs weißer, beim Birken-Rotkappen schwärzlicher). Die Huthaut überragt den Rand oft um 1–2 mm.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Leccinum aurantiacum

Weitere Bezeichnungen:

Eichenrotkappe, Leccinum quercinum, Leccinum rufum, Eichenraufuß, Eichenraufuss, Eichen-Raufuss, Eichen-Raufuß, Laubwald-Rotkappe, Laubwaldrotkappe

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

5.0 cm - 20.0 cm breit; orangebraun, ziegelfarben, kastanienbraun; jung halbkugelig, später polsterförmig, Oberfläche feinfilzig, später glatt, Huthaut am Rand etwas überstehend

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Röhren bis 3 cm lang, weißlich bis blassbraun am Stiel stark ausgebuchtet, Poren weißlich, später grau bis graugelblich, auf Druck bräunlich fleckend, klein

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 18.0 cm, max. Stielbreite 4.0 cm; Schüppchen auf hellem Grund anfangs weißlich, bald braunrot, im Alter schwärzend, schwach keulig

Fleisch:

weiß, im Schnitt schwach rosa-grauviolett, dick

Geruch:

angenehm

Geschmack:

angenehm

Sporen:

gelbbraun, spindelig, glatt

Boden:

trockner Boden, lehmiger Boden, Kalkboden