Brennender Rübling

(Gymnopus peronatus)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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Brennender Rübling - Ansicht von schräg oben auf mehrere Exemplare. Die Hutoberlfächen sind noch etwas gewölbt und die Hutränder noch etwas nach unten gebogen; die Farbe ist blass rotbräunlich.

Brennender Rübling - Ansicht auf ein liegendes Exemplar. Dieses ist bereits ziemlich eingetrocknet. Der Hutrand ist hier wellig-schlaff.

Brennender Rübling - Nahansicht. Der Hut breitet sich im Alter aus, wobei er auch etwas wellig werden kann. Der Rand kann wie hier im Alter gekerbt sein.

Brennender Rübling - Blick auf die Hutunterseite. Die gelbbraunen (hier mit Lilaton) Lamellen besitzen hellere Schneiden und sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen. Zudem sind zahlreiche Zwischenlamellen zu erkennen.

ungenießbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Brennende Rübling ist ein häufiger Begleiter in fast allen Waldtypen, wo er als Zersetzer in der Laub- oder Nadelstreu lebt. Sein Hut ist ocker- bis lederbraun, oft mit einem leichten Fleischton, und wird im Alter oft blasser. Die Lamellen stehen recht weit auseinander und sind am Stiel angeheftet. Ein untrügliches Erkennungsmerkmal ist die Stielbasis: Sie ist mit auffälligen, gelblichen bis ockerfarbenen Myzelfilz-Zotten besetzt, die oft fest mit dem umgebenden Laub verwachsen sind. Bei Trockenheit wirken die Fruchtkörper oft zäh und lederartig, leben aber bei Regen wieder auf.

⚠ Speisewert & Kulinarik
Der Brennende Rübling ist kein Speisepilz.

Geschmack: Seinen Namen trägt er aufgrund seines brennend scharfen Geschmacks, der erst nach kurzem Kauen deutlich spürbar wird.
Eignung: Er gilt als ungenießbar. Neben der Schärfe ist auch seine zähe, lederartige Konsistenz für die Küche völlig ungeeignet.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Zotten & Geschmack
Prüfen Sie die Stielbasis: Sehen Sie dort gelbliche, grobe Filzzotten? Wenn Sie sich unsicher sind, hilft eine vorsichtige Geschmacksprobe (ein winziges Stück kauen und wieder ausspucken). Die Schärfe verzögert sich meist um einige Sekunden.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Gymnopus peronatus

Weitere Bezeichnungen:

Brennender Blasssporrübling, Brennender Blaßsporrübling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 7.0 cm breit; hellbraun, blass rötlich braun, bisweilen mit gelblichen Ton, semmelfarben; anfangs gewölbt, später flach mit kleinem Buckel, Oberfläche kahl bis fein radialfaserig, Rand scharf, lange abwärts gebogen, alt bisweilen schwach gekerbt, wellig-schlaff

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen ausgebuchtet angewachsen, z. T. auch frei stehend, mit Zwischenlamellen, blassgelb bis gelbbraun, auch mit Lilaton, Schneiden hell

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 7.0 cm, max. Stielbreite 0.5 cm; zylindrisch, nach unten leicht verbreitert, zäh, elastisch, Basis und auch z. T. der untere Teil des Stiels mit einem weißlichen oder gelblichen Filz überzogen

Fleisch:

dünn, alt zäh und lederig, weißlich bis blassgelb

Geruch:

angenehm

Geschmack:

erst mild, dann scharf

Sporen:

cremefarben, glatt, hyalin, elliptisch

Boden:

Nadelstreu

Begleitpflanze:

Wald-Sauerklee, Waldmoose

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Nadelwald Mischwald unter Buchen unter Eichen unter Fichten

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✘ Hut: 3-7 cm breit; hellbraun, ledergelb bis zimtfarben; trocken, zäh-elastisch; im Alter oft vom Rand her runzelig oder gefurcht.
✘ Lamellen: Jung gelblich, später lederbraun; stehen eher entfernt; am Stiel schmal angewachsen.
✘ Stiel: Zäh; wie der Hut gefärbt; Basis auffallend gelb-filzig behaart; oft mit Laubresten verwachsen.

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

GELBER FILZ & SCHÄRFE: Sein markantestes Merkmal ist die striegelig-gelbe Behaarung an der Stielbasis. In Kombination mit dem **brennend scharfen Geschmack** (nach kurzem Kauen an der Zungenspitze spürbar) und der zähen Konsistenz ist er sicher anzusprechen.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Brennender Rübling im Porträt (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

⚠ Gefährliche Verwechslungen:

kein Bild

Striegeliger Rübling

schwach giftig

🔍 Unkritische Verwechslungen: