Schwefel-Ritterling

(Tricholoma sulfureum)

📖 Lamellenpilze

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📷 Pilzbilder

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Schwefel-Ritterling - Ansicht von schräg oben. Erkennbar ist der gewölbte, schwefelgelbe Hut. Beim linken Exemplar erscheint die Hutform in einer abgeflachteren Variante mit leichtem Buckel.

Schwefel-Ritterling - Ansicht vom oben. Hier kann man jetzt beim genauen Hinsehen auch beim größeren Exemplar einen kleinen Buckel in der Hutmitte sehen. Zudem zeigt die Hutmitte hier eine leichte, braunrötliche Verfärbung bzw. Schuppung.

Schwefel-Ritterling - Ansicht auf ein liegendes Exemplar. Die Lamellen sind nicht gedrängt und ausgebuchtet (mit einem Zahn) am Stiel angewachsen. Der Stiel ist ebenfalls schwefelgelblich und typisch verbogen.

Schwefel-Ritterling - Blick auf die Hutunterseite. Gut zu erkennen sind die relativ breiten, schwefelgelben Lamellen.

schwach giftig

Pilzgifte:

Hämolysine • Magen-Darm-Gifte • Toxische Pigmente

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Schwefel-Ritterling ist ein gänzlich schwefelgelber Pilz, bei dem sowohl der Hut, die Lamellen als auch der Stiel die gleiche giftig-gelbe Farbe aufweisen. Sein Fleisch ist ebenfalls gelb und sehr brüchig. Das herausragendste Merkmal ist jedoch sein intensiver, oft als abstoßend empfundener Geruch nach Leuchtgas oder Teer. Die von dir erwähnte violettbraune Variante unterscheidet sich lediglich durch dunklere, weinbräunliche Töne auf der Hutmitte, ist aber genetisch identisch.

🍳 Kulinarik-Hinweis: Giftig / Ungenießbar
Der Pilz ist aufgrund seines extrem widrigen Geschmacks und Geruchs absolut ungenießbar. Zudem verursacht er bei Verzehr Magen-Darm-Beschwerden (gastrointestinales Syndrom). Der Geruch bleibt selbst beim Kochen so intensiv, dass er ein ganzes Gericht verderben würde.

🍂 Ökologie & Standort:
Er ist ein Mykorrhizapilz, der vor allem in Laubwäldern unter Buchen und Eichen vorkommt, seltener auch in Nadelwäldern unter Fichten. Er bevorzugt kalkhaltige Böden und ist von August bis Oktober weit verbreitet.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Die Nase entscheidet
Verlassen Sie sich auf Ihren Geruchssinn: Der stechende Gasgeruch ist einzigartig. Optisch ähnelt er dem essbaren Grünling (Tricholoma equestre), dieser riecht jedoch angenehm mehlartig und wächst meist bei Kiefern im Sandboden. Achten Sie beim Schwefel-Ritterling zudem auf die entfernt stehenden Lamellen.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Tricholoma sulfureum

Weitere Bezeichnungen:

Schwefelritterling, Tricholoma sulphureum

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 7.0 cm breit; schwefelgelb; anfangs halbkugelig, z. T. stumpfkegelig, dann gewölbt bis abgeflacht, gebuckelt, alt oft unregelmäßig verbogen, Oberfläche matt, trocken, kahl, manchmal mit braunrötlicher, geschuppter Mitte, Rand lange eingerollt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen ausgebuchtet mit Zahn angewachsen, nicht gedrängt stehend, relativ breit, schwefelgelblich

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 8.0 cm, max. Stielbreite 2.0 cm; schlank, oft gebogen oder keulig, voll, längsfaserig, schwefelgelblich

Fleisch:

schwefelgelb, fest

Geruch:

widerlich, unangenehm

Geschmack:

unangenehm

Sporen:

weiß, unregelmäßig länglich bis oval