Kratzender Kamm-Täubling

(Russula pectinatoides)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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Kratzender Kamm-Täubling - Frontalansicht. Der Hut ist bräunlich und erkennbar niedergedrückt.

Kratzender Kamm-Täubling - Ansicht von oben auf die Hutoberfläche. Die Mitte ist erkennbar niedergedrückt. Der Rand ist leicht höckrig.

Kratzender Kamm-Täubling - Blick auf die Hutunterseite. Die Lamellen sind hier relativ entfernt stehend und angewachsen.

Kratzender Kamm-Täubling - Frontalansicht. Der Stiel ist hier weiß. Der obere und untere Teil ist etwas dünner als der mittlere Teil.

ungenießbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Kratzende Kamm-Täubling ist ein mittelgroßer Pilz mit einer meist schmutzig-gelblichen bis ockerbräunlichen Färbung. Sein Name leitet sich vom deutlich "gekämmten" (höckerig gerieften) Hutrand ab. Die Huthaut ist bei feuchtem Wetter schmierig-klebrig. Ein typisches Merkmal dieser Gruppe ist der oft etwas unangenehme Geruch, der an Obstschalen oder eine leicht gummiartige Note erinnert.

🍳 Kulinarik-Hinweis: Ungenießbar
Wie du bereits richtig angemerkt hast, entscheidet bei Täublingen die Geschmacksprobe. Der Kratzende Kamm-Täubling schmeckt zunächst mild, entwickelt aber nach kurzem Kauen ein unangenehmes, leicht kratzendes Gefühl im Rachen. Aufgrund dieses Geschmacks und des oft muffigen Geruchs ist er für die Küche ungeeignet.

🍂 Ökologie & Standort:
Er ist ein Mykorrhizapilz, der eine breite Palette an Partnerbäumen akzeptiert. Man findet ihn sowohl im Laubwald unter Eichen und Buchen als auch im Nadelwald oder in Parkanlagen. Er bevorzugt eher saure bis neutrale Böden und ist von Juni bis Oktober anzutreffen.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Hutrand & Geschmack
Achten Sie auf den stark gefurchten (gekämmten) Hutrand. Um ihn von sehr ähnlichen Arten wie dem Milden Kamm-Täubling zu unterscheiden, ist die Geschmacksprobe unerlässlich: Nur der Kratzende Kamm-Täubling verursacht das namensgebende Kratzen im Hals. Ein weiteres Indiz sind oft kleine, rostbraune Flecken an der Stielbasis.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Russula pectinatoides

Weitere Bezeichnungen:

Kratzender Kammtäubling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.5 cm - 8.0 cm breit; blass gelb-bräunlich, strohfarben, zimtbräunlich, fahl karton-bräunlich, bronzefarben oder dattelbraun; jung konvex, dann flach ausgebreitet und schließlich in der Mitte niedergedrückt, bei feuchter Witterung schleimig, Rand kammartig oder höckrig gerieft und oft rosa- oder zimtbraun gesprenkelt, Huthaut bis etwa zur Hälfte abziehbar

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen angewachsen, eng-, aber auch entfernt stehend, blass cremefarben bis gelblich, manchmal bräunlich gefleckt oder bräunlich verfärbt

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 7.0 cm, max. Stielbreite 2.0 cm; weiß, leicht gilbend oder bräunlich verfärbend, häufig hohl und an der Basis rotbraun

Fleisch:

weiß, nicht sehr fest, nicht verfärbend bei Bruch oder Schnitt

Geruch:

ranzig-tranig, gummiartig

Geschmack:

mild, kratzend

Sporen:

cremefarben, breit-elliptisch, mit Warzen

Boden:

sandiger Boden

Begleitpflanze:

Moose, Gräser

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Nadelwald Mischwald Parkanlagen unter Kiefern unter Buchen unter Eichen Gärten auf Wegen Sandböden

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✘ Hut: 4-8 cm breit; ocker- bis graubraun; Rand sehr deutlich kammartig gerieft; Huthaut bei Feuchtigkeit schmierig und weit abziehbar.
✘ Lamellen: Weißlich bis blass cremefarben; oft mit bräunlichen Flecken an den Schneiden; brüchig; am Stiel angewachsen.
✘ Stiel: Weißlich, zur Basis hin oft rostbräunlich fleckend; markig-hohl werdend; recht zerbrechlich.

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

GERUCH & GESCHMACK: Charakteristisch ist der unangenehme Geruch nach Gummi oder Keller sowie der nach kurzem Kauen deutlich kratzende (nicht brennend scharfe!) Geschmack im Rachen. Der Hutrand ist tief kammartig gefurcht. Er wächst gerne in Parks oder am Waldrand unter Eichen und Buchen.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

🔍 Unkritische Verwechslungen:

Camembert-Täubling

ungenießbar

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Kratzender Kamm-Täubling

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