Shiitake

(Lentinula edodes)

📖 Lamellenpilze

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Shiitake - Ansicht von schräg oben auf zwei Exemplare. Auf der Hutoberfläche lassen sich noch einige Schüppchen erkennen.

Shiitake - Blick auf die Hutunterseite. Der Hutrand ist noch eingerollt; die Lamellen sind sehr engstehend und zartgelblich.

Shiitake - Blick auf ein junges Exemplar. Der gesamte Fruchtkörper wirkt hier noch sehr zottig.

Shiitake - Blick von oben auf die Hutunterseite. Auf Druck oder Verletzungen verfärben sich die Lamellen z. T. etwas bräunlich.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Lentinula edodes

Weitere Bezeichnungen:

Lentinus edodes, Shiitakepilz, Shitake

Wissenswertes:

Der Pilz ist ein beliebter Zuchtpilz, der ganzjährig angeboten wird. Zudem soll er heilende Wirkungen besitzen (Stärkung des Immunsystems, blutzucker- und cholesterinsenkend, Anti-Tumor-Wirkung).

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

5.0 cm - 15.0 cm breit; rötlich braun, dunkelbraun, graubraun; erst gewölbt, dann niedergedrückt, Oberfläche trocken mit eingewachsenen weiß-bräunlichen, mehr oder weniger dreieckigen Schüppchen, Rand anfangs eingerollt, mit zottigen Velumresten, später glatt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen eng stehend, jung weißlich, später zartgelb, alt graulich, fleisch-braun, Schneiden wellig gezähnelt

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 5.0 cm, max. Stielbreite 1.5 cm; weißlich bis bräunlich, grobfaserig bis wollig-schuppig, oft exzentrisch stehend

Fleisch:

weiß, fest, unter der Huthaut bräunlich

Geruch:

aromatisch

Geschmack:

lauchartig

Sporen:

weiß

Boden:

keine Angabe

Begleitpflanze:

keine Angabe

Vorkommen / Fundorte:

Laubholz

Doppelgänger:

bisher keine Doppelgänger hinterlegt (Achtung - d. h. nicht, dass es keine gibt)

Shiitake

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