Birkenpilz

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Birkenpilz - Ansicht auf einen liegenden Birkenpilz in seiner Gänze. Hier kann man auch die weißlichen bis gräulichen Röhren mit relativ engen Poren etwas besser erkennen.

Birkenpilz - Blick auf die Hutunterseite des Birkenpilzes. Sehr gut lässt sich hier die deutliche Ausbuchtung am Stiel erkennen. Trotz der Ausbuchtung sind die Röhren aber am Stiel angewachsen.

Birkenpilz - Blick von oben auf die glatte Hutoberfläche eines Birkenpilzes. Birkenpilze treten in eingigen variierenden Versionen/Varitäten auf; unter Beachtung von Standort und klaren Merkmalen ist aber eine Verwechslung mit einem Giftpilz kaum möglich.

essbar

Hinweis: Enthält Inhaltsstoffe, die im Rohzustand unverträglich sind. Nur gut durchgegart verzehren!

Inhaltsstoffe:

Lektine

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Leccinum scabrum

Weitere Bezeichnungen:

Birkenröhrling, Kapuziner, Geisspilz, Birken-Röhrling

Wissenswertes:

Den Birkenpilz findet man außschließlich dort, wo Birken wachsen. Roh ist der Pilz giftig; er entählt das Gift Lektin.

Hutbeschreibung:

5.0 cm - 15.0 cm breit; gelbbraun, graubraun bis rötlich braun; jung halbkugelig, später polsterförmig, Oberfläche glatt, kahl, feucht schmierig

Hut Unterseite:

Röhren 1-3 cm lang, am Stiel tief ausgebuchtet angewachsen, kissenartig vorgewölbt, leicht ablösbar, weißlich, später graulich, Poren haben die gleichen Farben wie die Röhren und sind klein, Druckstellen laufen bräunlich an

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 15.0 cm, max. Stielbreite 3.0 cm; schlank, nach oben verjüngt, weißlich, mit grauen oder schwarzen Schüppchen bedeckt, die im oberen Teil des Stiels längsfasrig angeordnet sein können

Fleisch:

jung fest, bald schwammig, weißlich, später grauweiß, im Schnitt nicht verfärbend

Geruch:

angenehm aromatisch

Geschmack:

mild, säuerlich