Grüner Anistrichterling

(Clitocybe odora)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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Grüner Anistrichterling - Ansicht von schräg oben auf ein älteres Exemplar. Der Hut ist bereits weitgehend ausgebreitet und mittig etwas vertieft. Die Hutoberfläche zeigt sich blau-grünlich sowie fein radialfaserig.

Grüner Anistrichterling - Ansicht von schräg oben. Die Hutmitte ist zwar vertieft; jedoch nur wenig trichterförmig. Im Alter blasst der Pilz immer weiter aus.

Grüner Anistrichterling - Blick auf die Hutunterseite. Die nur mäßig gedrängten Lamellen zeigen eine graugrünliche Färbung, wellige bis kerbige Schneiden und laufen am Stiel etwas herab.

Grüner Anistrichterling - Ansicht auf ein liegendes Exemplar. Der Stiel ist heller als der Hut und an der Basis feinflaumig.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Grüne Anistrichterling ist ein mittelgroßer Pilz, der durch seine auffällige blaugrüne bis graugrüne Färbung besticht. Der Hut ist anfangs gewölbt, verflacht später und ist oft leicht wellig verbogen. Das markanteste Merkmal ist jedoch sein intensiver Geruch nach Anis, der selbst bei getrockneten Exemplaren noch lange erhalten bleibt. Die Lamellen sind blasser als der Hut, oft weißlich-grünlich, und laufen leicht am Stiel herab. Er ist ein typischer Bewohner der Laubstreu und schätzt besonders basenreiche Böden.

🍳 Vorbereitung & Verwendung: Essbar (Gewürzpilz)
Der Grüne Anistrichterling ist essbar, wird aber aufgrund seines extrem starken Aromas meist nur als Gewürzpilz in kleinen Mengen verwendet. Er eignet sich hervorragend für Saucen oder als Beigabe zu Mischpilzgerichten. Ein reines Anistrichterlings-Gericht wird von vielen als zu aufdringlich empfunden.

🍂 Ökologie & Standort:
Er wächst als Saprobiont in der Laub- und Nadelstreu. Er ist sehr anpassungsfähig und bei vielen Bäumen zu finden, insbesondere bei Rotbuche, Eiche, Hainbuche, Fichte und Kiefer. Man findet ihn von August bis Dezember, meist in kleinen Gruppen oder Hexenringen auf nährstoffreichen Böden.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Geruchstest & Farbe
Der intensive Anisgeruch ist das Hauptmerkmal. Achten Sie bei verblassten, fast weißlichen Exemplaren auf die Lamellen, die meist noch einen deutlichen Grünstich aufweisen. Im Gegensatz zum giftigen Firnistrichterling riecht dieser niemals süßlich-parfümiert, sondern rein nach Anis.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Clitocybe odora

Weitere Bezeichnungen:

Anispilz

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 8.0 cm breit; jung blaugrünlich, später graugrünlich, im Alter auch weiß; jung gewölbt, später flach ausgebreitet mit etwas vertiefter Mitte, meist aber nur wenig trichterförmig, Oberfläche fein radialfaserig, in der Mitte auch feinschuppig, im Alter meist stark ausblassend, Rand jung etwas eingerollt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel angewachsen und etwas herablaufend, nicht sehr gedrängt stehend, Untermischung mit kürzeren und gegabelten Lamellen, jung blass cremefarben, später blass graugrünlich bis ockergrünlich, Schneiden wellig bis schwach gekerbt und etwas heller

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 8.0 cm, max. Stielbreite 1.0 cm; zylindrisch, voll-ausgestopft, später hohl, zuerst weißlich, dann blass graugrünlich, etwas heller als der Hut, längsfaserig, Basis feinflaumig

Fleisch:

weiß bis blassgrün, weich

Geruch:

stark nach Anis

Geschmack:

mild

Sporen:

cremefarben

Boden:

nährstoffreicher Boden

Begleitpflanze:

Efeu