Schaf-Champignon

(Agaricus arvensis)

📖 Lamellenpilze

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Schaf-Champignon - Blick auf mehrere Exemplare im relativ jungen Zustand. Die Hutform ist noch mehr oder weniger kugelig; der Scheitel ist abgeflacht.

Schaf-Champignon - Blick auf die Hutunterseite. Die Lamellen sind sehr gedrängt und nicht am Stiel angewachsen. Am Stiel kann man erkennen, dass der Pilz auf Druck etwas gilbt.

Schaf-Champignon - Nahansicht. Der unterseits zahnradartig aufgespaltene Ring ist eines der wichtigsten Erkennungszeichen für diese Champignon-Art.

Schaf-Champignon - Nahansicht. Diese Champignon-Art wächst wie die meisten Champignon-Arten in Gruppen, z. T. auch in Hexenringen.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Agaricus arvensis

Weitere Bezeichnungen:

Anischampignon, Weisser Anisegerling, Weißer Anisegerling, Ackerblätterling, Weißer Anis-Champignon, Schaf-Egerling, Gemeiner Anis-Egerling, Schafchampignon, Weisser Anis-Champignon

Wissenswertes:

Eine von sehr vielen schmackhaften Champignons-Arten. Die Aniskomponente verliert sich beim Kochen. Der Schafchampignon wächst nie in Wäldern.

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

5.0 cm - 15.0 cm breit; weiß, cremefarben; jung kugelig mit abgeflachtem Scheitel, dann schwach gewölbt, fleischig, Huthaut seidig bis rissig-faserig oder glatt bis leicht flockig-feinschuppig, Scheitel z. T. schmutzig-gelblich

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen frei, sehr gedrängt, jung weiß mit leichtem Grauton, danach rosane Verfärbung, dann rötlich-grau, zuletzt schwarzbraun

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 15.0 cm, max. Stielbreite 3.0 cm; zylindrisch oder knollig, weiß, mit hängendem, unterseits typisch zahnradartig aufgespaltenem Ring

Fleisch:

auf Druck gilbend

Geruch:

anisartig

Geschmack:

mild