Bitterer Saftporling

(Spongiporus stipticus)

📖 Porlinge

📷 Pilzbilder

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Bitterer Saftporling - Ansicht von schräg oben. Die jungen Fruchtkörper sind auffällig rein weiß; die Oberfläche ist uneben.

Bitterer Saftporling - Ansicht von schräg oben auf ein etwas feuchtes Exemplar. Die Oberfläche wirkt hier ein wenig wachsartig.

Bitterer Saftporling - Blick auf die Unterseite. Auch die Röhren sowie die Poren sind im jungen Zustand rein weiß.

Bitterer Saftporling - Blick von schräg unten auf zwei ausgewachsene Exemplare.

ungenießbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Bittere Saftporling bildet konsolen- bis fächerförmige Fruchtkörper aus, die 2 bis 10 cm breit werden und oft reihenweise oder dachziegelartig übereinander wachsen. Die Oberfläche ist im jungen Zustand rein weiß, feinsamtig bis kahl und verfärbt sich im Alter oder beim Trocknen gelblich-bräunlich. Ein charakteristisches Merkmal ist die saftig-weiche Konsistenz frischer Exemplare, die bei Feuchtigkeit oft klare Wassertropfen (Guttation) an der Unterseite ausscheiden. Die Poren sind sehr fein, weiß und auf Druck unveränderlich.

🍳 Verwendung: Ungenießbar
Der Pilz ist aufgrund seines extrem bitteren und gallenartigen Geschmacks sowie seiner zähen Konsistenz im Alter ungenießbar. Er ist nicht giftig, aber kulinarisch völlig wertlos.

🍂 Ökologie & Standort:
Er wächst als Braunfäuleerreger fast ausschließlich an totem Nadelholz (besonders Fichte und Kiefer), seltener an Laubholz. Man findet ihn an Baumstümpfen, liegenden Stämmen oder sogar an verbautem Holz im Außenbereich. Die Fruchtkörper sind einjährig und erscheinen vom Sommer bis zum Winter, können aber als vertrocknete Reste lange erhalten bleiben.

ⓘ Wissenswertes:
Sein Name "Saftporling" bezieht sich auf die Fähigkeit, bei hoher Luftfeuchtigkeit oder während des Wachstums aktiv Wasser aus den Poren zu pressen. Der bittere Geschmack ist ein so sicheres Bestimmungsmerkmal, dass eine winzige Kauprobe (die man danach wieder ausspuckt) zur Unterscheidung von anderen weißen Porlingen meist ausreicht.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Spongiporus stipticus

Weitere Bezeichnungen:

Postia stiptica, Oligoporus stipticus

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.0 cm - 10.0 cm breit; anfangs rein weiß, später etwas gilbend; bis zu 4 cm dick und 6 cm vom Substrat abstehend, konsolenförmig, oft übereinander wachsend, Oberfläche uneben bis runzelig, auf Druck keine Verfärbung, Rand mehr oder weniger scharfkantig

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Röhren bis zu 1 cm lang, weiß, Poren 3-4 pro mm, rund bis labyrinthisch, weiß, z. T. auch mit milchigen Tröpfchen, später bzw. bei Trockenheit cremefarben bis gelblich

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 0.0 cm, max. Stielbreite 0.0 cm; kein Stiel vorhanden

Fleisch:

weiß, jung saftig, weich, alt zäh und hart

Geruch:

pilzig

Geschmack:

bitter

Sporen:

weiß, allantoid (würstchenförmig) bis zylindrisch-gekrümmt

Boden:

Holz