Brandiger Ritterling

(Tricholoma ustale)

📖 Lamellenpilze

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Brandiger Ritterling - Ansicht von schräg oben. Der halbkugelige Hut zeigt sich in bräunlichen Farbtönen. Der Hutrand ist wie hier häufig wellig-faltig.

Brandiger Ritterling - Frontalansicht. Der helle Stiel zeigt meist im unteren Bereich eine leicht bräunliche Überfaserung.

Brandiger Ritterling - Blick auf ein liegendes Exemplar. Die Lamellen sind ziemlich dicht stehend.

Brandiger Ritterling - Blick auf die Hutunterseite. Die Lamellen sind ausgebuchtet am Stiel angewachsen und es gibt zahlreiche Zwischenlamellen.

schwach giftig

Pilzgifte:

Magen-Darm-Gifte • unbekannte Wirkstoffe

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Tricholoma ustale

Wissenswertes:

Der Brandige Ritterling gehört zur Gattung der Ritterlinge und ist ein strenger Mykorrhizapartner der Rotbuche. Er ist in Kalkbuchenwäldern weit verbreitet und wächst oft in Gruppen.

Giftigkeit und Inhaltsstoffe: Der Pilz ist giftig. Er enthält unter anderem Ustalsäure. Der Verzehr führt zu schweren Magen-Darm-Beschwerden (Gastrointestinales Syndrom) mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. In Japan, wo ähnliche Arten vorkommen, wurden bereits schwere Vergiftungsfälle dokumentiert. Da er zudem bitter schmeckt, wird er als Speisepilz strikt abgelehnt.

Bestimmungsmerkmale: Ein charakteristisches Merkmal ist die Hutfarbe, die von kastanien- bis rotbraun variiert. Die Oberfläche ist bei Feuchtigkeit deutlich schleimig-fettig. Ein wichtiges Indiz für die Bestimmung ist das Schwärzen der Lamellen und des Fleisches bei Verletzung oder im Alter – daher rührt auch der Name „Brandiger“ Ritterling (wie verbrannt).

Verwechslungsgefahr: Besonders gefährlich ist die Verwechslung mit essbaren braunen Ritterlingen wie dem Brandigen Ritterling im weiteren Sinne oder anderen braunhütigen Arten. Da die Unterscheidung innerhalb der braunen Ritterlinge selbst für Experten schwierig ist, gilt die allgemeine Regel, braunhütige Ritterlinge unter Buchen grundsätzlich zu meiden.

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

4.0 cm - 12.0 cm breit; hell kastanienbraun bis braunschwarz, alt schwärzlich; jung halbkugelig-kegelig, dann gewölbt, zuletzt abgeflacht, feucht klebrig-schmierig, trocken glänzend, glatt

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen ausgebuchtet angewachsen, dicht stehend, mit Zwischenlamellen, erst cremeweiß, später rostfleckig

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 10.0 cm, max. Stielbreite 2.0 cm; fein bräunlich gefasert, Spitze heller, ohne Ringzone, alt meist hohl, oft büschelig wachsend

Fleisch:

weiß, im Schnitt etwas bräunend

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

unauffällig bis etwas bitter