Goldgelber Zitterling

(Tremella mesenterica)

📖 Gallertpilze

📷 Pilzbilder

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Goldgelber Zitterling - Frontalansicht auf einen Goldgelben Zitterling. Der Pilz kommt in leuchtenden Gelb- und Orangefarben daher. Eine sehr schöne und besondere Erscheinung.

Goldgelber Zitterling - Ein noch relativ kleiner Goldgelber Zitterling. Dieser ist eher gehirnförmig gewunden und weniger lappig.

Goldgelber Zitterling - Mehrere Goldgelbe Zitterlinge an einem Ast. Die Pilze wirken insbesondere bei Feuchtigkeit sehr gallertig.

Goldgelber Zitterling - Frontalansicht. Die Ränder der einzelnen Fruchtkörper sind abgerundet.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Goldgelbe Zitterling ist ein auffälliger Farbtupfer an abgestorbenen Laubholzzweigen (besonders Buche und Hasel). Seine Konsistenz ist gallertartig-glibberig und bei feuchtem Wetter quillt er stark auf. Interessanterweise ist er ein Parasit: Er ernährt sich nicht direkt vom Holz, sondern parasitiert das Myzel von Zisternwerfen (Peniophora), die im Holz wachsen. Bei Trockenheit schrumpft der Pilz zu einer unscheinbaren, orangefarbenen Kruste zusammen, lebt aber beim nächsten Regen sofort wieder auf.

💡 Bestimmungs-Tipp: Struktur und Wirt
Achten Sie auf die kräftig goldgelbe bis dottergelbe Farbe und die hirnartig gewundenen, lappenreichen Fruchtkörper. Da er auf Laubholz wächst, grenzt ihn das vom ähnlich aussehenden Riesen-Gallerttrichterling ab, der am Boden im Nadelwald zu finden ist.

🍳 Kulinarik-Hinweis: Essbar, aber geschmacksneutral
Entgegen älterer Literatur, die ihn teils als ungenießbar oder schwach giftig einstufte, gilt der Goldgelbe Zitterling heute als essbar. Er ist jedoch nahezu geschmacksneutral und hat eine gewöhnungsbedürftige Konsistenz. In der asiatischen Küche werden verwandte Arten geschätzt. Er kann Suppen beigefügt werden, wo er vor allem für eine besondere Textur und optische Akzente sorgt.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Tremella mesenterica

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

2.0 cm - 10.0 cm breit; leuchtend goldgelb, alt ausblassend, blassgelblich, bei Trockenheit orangefarben; 2 - 5 cm hoch mit schmaler Ansatzstelle, jung hirnartig gewunden, dann unregelmäßig faltig bis lappig, später schlaff herunterhängend, gallertig, Oberfläche glatt und etwas glänzend, bei Trockenheit knorpelig zusammenschrumpfend, bei Nässe wieder aufquellend

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

keine Hutunterseite; die Fruchtschicht bedeckt jedoch den gesamten Fruchtkörper

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 0.0 cm, max. Stielbreite 0.0 cm; kein Stiel

Fleisch:

gelatinös, gallertig bis zäh, gelb bis orange

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

unbedeutend

Sporen:

eiförmig, glatt, hyalin, vor der Reife der Basidensporen entwickelt der junge Pilz oft wesentlich kleinere Konidiensporen

Boden:

Holz

Begleitpflanze:

Bärlauch

Vorkommen / Fundorte:

Laubholz an / auf Baumstümpfen auf Laubholzresten

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✘ Fruchtkörper: 2-10 cm breit; unregelmäßig gelappt, hirnartig gewunden oder gefaltet; leuchtend goldgelb bis dottergelb; bei Trockenheit schrumpfend zu einer harten, dunklen Kruste.
✘ Konsistenz: Gallertartig-zitterig, elastisch; Oberfläche glatt und feucht glänzend.
✘ Fleisch: Durchscheinend gelb, ohne besonderen Geruch oder Geschmack.

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

GELBE FARBE & GEWUNDENE FORM: Er ist durch seine leuchtende Farbe und die wabbelige, hirnartig gefaltete Struktur kaum zu verwechseln. Im Gegensatz zum Orangefarbenen Zitterling (der auf Nadelholz wächst) bevorzugt er Laubholz. Bei Regen quillt er stark auf, bei Trockenheit verschwindet er fast völlig als unscheinbare, gelbbraune Schicht.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Der Goldgelbe Zitterling (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

🔍 Unkritische Verwechslungen: