Lilastiel-Rötelritterling

(Lepista saeva)

📖 Lamellenpilze

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essbar

Hinweis: Enthält Inhaltsstoffe, die im Rohzustand unverträglich sind. Nur gut durchgegart verzehren!

Inhaltsstoffe:

Hämolysine

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Lepista saeva

Weitere Bezeichnungen:

Lilastiel Rötelritterling, Maskierter Rötelritterling, Clitocybe saeva, Lepista personata, Maskierter Ritterling, Zweifarbiger Rötelritterling, Fleischbräunlicher Rötelritterling

Wissenswertes:

Der Lilastiel-Rötelritterling ist ein kräftiger, fleischiger Pilz, der vor allem in der späten Herbstzeit bis zum ersten Frost erscheint. Sein markantestes Kennzeichen ist der intensiv violett bis lila gefärbte Stiel, der in starkem Kontrast zum eher unauffälligen, hellbraunen bis beigefarbenen Hut steht. Er bevorzugt offene Landschaften wie Wiesen, Weiden und Parkanlagen, besonders auf kalkhaltigen Böden. Da er oft erst erscheint, wenn andere Speisepilze bereits verschwunden sind, ist er bei Pilzkennern ein geschätzter Fund, auch wenn seine Vorkommen leider zunehmend seltener werden.

💡 Küchen-Tipp: Ein hervorragender Speisepilz

Der Lilastiel-Rötelritterling gilt als einer der besten Speisepilze seiner Gattung. Er hat ein festes Fleisch und ein angenehm mildes, leicht nussiges Aroma. Wie alle Rötelritterlinge muss er jedoch mindestens 15-20 Minuten durchgegart werden, da er roh hämolytische Gifte enthält. Aufgrund seiner Seltenheit und der Tendenz zum Rückgang sollte man jedoch nur moderate Mengen entnehmen und junge Exemplare sowie überständige Fruchtkörper zur Sporenbildung stehen lassen.

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

5.0 cm - 15.0 cm breit; blassgrau, ockergrau, blass bräunlich, graubraun; jung halbkugelig, bald flach gewölbt, Oberfläche glatt, matt, feucht glänzend, fettig anfühlend, Rand anfangs eingerollt, danach scharf

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel ausgebuchtet angeheftet, mit kleinem Zahn herablaufend, weißlich, später blassgrau, Schneiden glatt bis schwach wellig

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 10.0 cm, max. Stielbreite 4.0 cm; zylindrisch, kräftig, voll, auf weißlichem Grund violettblau, längsfaserig, am Grund teilweise verdickt

Fleisch:

weißlich, dick, fest

Geruch:

schwach fruchtig

Geschmack:

mild, nussartig

Sporen:

blassrosa, elliptisch

Boden:

Gras/Wiese

Begleitpflanze:

keine Angabe