Süßlicher Buchenmilchling

(Lactarius subdulcis)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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Süßlicher Buchenmilchling - Frontalansicht. Der Hut ist deutlich niedergedrückt und fast schon trichterförmig vertieft. Die Lamellen sind cremefarben und weisen einen leichten Rotstich auf. Die Stielfärbung ist ähnlich aber blasser wie die Hutfärbung.

Süßlicher Buchenmilchling - Ansicht von schräg oben. Der Hut ist in diesem Altersstadium niedergedrückt und blasst vom Rand her bereits etwas aus.

Süßlicher Buchenmilchling - Ansicht auf ein liegendes Exemplar. Der Stiel ist zylindrisch, wirkt relativ breit und ist etwas blasser als der Hut.

Süßlicher Buchenmilchling - Blick auf die Hutunterseite. Die Milch ist reichlich und bleibt auch nach längerer Zeit weißlich gefärbt. Die Lamellen sind blassocker und ziemlich gedrängt. Zwischenlamellen sind vorhanden.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Süßliche Buchenmilchling ist ein graziler, rotbrauner Begleiter der Rotbuche. Man findet ihn oft in großen Gruppen in der Laubstreu. Sein Hut ist matt, trocken und besitzt meist eine warme, fleisch- bis zimtbraune Farbe. Die weiße Milch ist reichlich vorhanden und verfärbt sich an der Luft nicht. Ein typisches Merkmal ist der Geruch, der im frisch angeschnittenen Zustand an zerdrückte Blattwanzen oder Efeu erinnert.

🍳 Kulinarik-Hinweis: Mischpilz
Der Pilz gilt als essbar, ist jedoch aufgrund einer leicht bitteren Note im Nachgeschmack nur als Mischpilz geeignet. Da er im rohen Zustand schleimhautreizende Stoffe enthalten kann, sollte er vor der Verwendung in der Pfanne kurz abgekocht oder zumindest sehr gründlich durchgegart werden.

💡 Bestimmungs-Tipp: Milch und Standort
Achten Sie auf den Baumpartner: Dieser Milchling wächst strikt bei Buchen. Die Milch schmeckt anfangs mild (daher der Name "subdulcis" = süßlich), hinterlässt aber nach kurzem Kauen ein unangenehm bitteres Gefühl auf der Zunge.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Lactarius subdulcis

Weitere Bezeichnungen:

Süßlicher Buchen-Milchling, Süßlicher Milchling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

3.0 cm - 7.0 cm breit; rötlichbraun, zimtbraun; jung konvex, gebuckelt, später niedergedrückt, glatt, kahl, nicht gezont, z. T. hygrophan und dann vom Rand her ausblassend

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen sind angewachsen, gedrängt, blass ocker bis rostrot

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 7.0 cm, max. Stielbreite 1.0 cm; alt hohl, zylindrisch, blass fleischocker, Basis mit weißem, striegeligem Myzelfilz

Fleisch:

blass, Milch weiss, leicht wässrig

Geruch:

nach Blattwanzen

Geschmack:

leicht bitter

Sporen:

gelblich, rund, kurzstachelig

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Boden:

keine Angabe

Begleitpflanze:

keine Angabe

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Laubholz unter Buchen Gebüsch

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✔ Hut: 3-7 cm breit; rotbraun, zimt- bis fleischbraun; matt, trocken, oft mit einem kleinen Buckel; Rand jung eingerollt, später ausgebreitet.
✔ Lamellen: Hellbeige bis blass fleischfarben; stehen gedrängt; am Stiel angewachsen oder leicht herablaufend; bei Verletzung tritt weiße Milch aus.
✔ Milch & Geschmack: Milch weiß, unveränderlich; Geschmack erst mild, nach längerem Kauen leicht bitter oder kratzend. Geruch erinnert schwach an Blattwanzen oder öligen Firnis.

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

BUCHENBEGLEITER & MILCH: Er ist streng an die Rotbuche gebunden. Wichtigstes Merkmal ist die weiße, an der Luft nicht verfärbende Milch, die im Gegensatz zu vielen scharfen Milchlingen mild (mit späterem leichtem Kratzen) schmeckt. Der Stiel ist meist etwas heller als der Hut und hohl.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Der Süßliche Buchenmilchling (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

🔍 Unkritische Verwechslungen: