⚖ DIE HANDSTRAUSSREGEL & GEWERBE
Nach § 39 Abs. 3 des Bundesnaturschutzgesetzes (BNatSchG) dürfen Pilze in geringen Mengen für den eigenen Bedarf entnommen werden.
- ✓ Eigenbedarf: Als Faustformel gelten ca. 1 bis 2 kg pro Person und Tag, ausschließlich für privaten Verbrauch. Verkauf oder Weitergabe ist nicht erlaubt.
- ✓ Regionale Unterschiede: Beachten Sie, dass Bundesländer oder Kommunen durch Landschaftsschutzverordnungen abweichende Mengen festlegen oder Sammelzeiten einschränken können.
- ✓ Sammelzeiten: Pilze sollten möglichst bei Tageslicht gesammelt werden, um Verwechslungen zu vermeiden. In einigen Schutzgebieten oder während bestimmter Jagdzeiten kann das Betreten des Waldes nachts eingeschränkt sein.
- ✕ Schutzgebiete: In Nationalparks, Naturschutzgebieten und eingezäunten Schonungen ist die Entnahme auch in Kleinstmengen verboten.
| Bundesland | Max. Eigenbedarf | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Baden-Württemberg | 1–2 kg pro Person/Tag | NSG: nur 0,5 kg erlaubt |
| Bayern | 1–2 kg pro Person/Tag | NSG und Nationalparks: Entnahme verboten |
| Berlin | 1–2 kg | Standardregel |
| Brandenburg | 1–2 kg | Standardregel |
| Bremen | 1–2 kg | Standardregel |
| Hamburg | 1–2 kg | Standardregel |
| Hessen | 2 kg | In Kommunen abweichend geregelt |
| Mecklenburg-Vorpommern | 1–2 kg | Standardregel, NSG beachten |
| Niedersachsen | 1–2 kg | NSG/NP abweichend |
| Nordrhein-Westfalen | 1–2 kg | In Schutzgebieten oft nur 0,5 kg |
| Rheinland-Pfalz | 1–2 kg | NSG beachten |
| Saarland | 1–2 kg | NSG beachten |
| Sachsen | 1–2 kg | NSG/NP beachten |
| Sachsen-Anhalt | 1–2 kg | Standardregel, NSG beachten |
| Schleswig-Holstein | 1–2 kg | NSG beachten |
| Thüringen | 1–2 kg | NSG/NP beachten |
Gewerbliches Sammeln:
Wer Pilze gewerblich sammeln und weiterverkaufen möchte (z. B. für die Gastronomie), handelt nur unter folgenden Bedingungen legal:
- ✓ Es wird eine schriftliche Genehmigung der zuständigen Unteren Naturschutzbehörde benötigt.
- ✓ Zusätzlich ist die Zustimmung des Waldeigentümers (Forstamt oder Privatwaldbesitzer) erforderlich.
- ✕ Ohne diese Dokumente drohen hohe Bußgelder (bis zu 50.000 €) und die Beschlagnahmung der Ware. Alle Sammelaktivitäten sollten dokumentiert werden, um bei Kontrollen Nachweise erbringen zu können.
Hinweis: Zusätzlich zur naturschutzrechtlichen Genehmigung ist für den Verkauf eine steuerliche Anmeldung / Gewerbeanmeldung erforderlich. Ohne diese Dokumente drohen Bußgelder und Nachzahlungen.
✴ GESCHÜTZT & BELIEBTE SPEISEPILZE
Die folgenden Arten dürfen in geringen Mengen für den Eigenverbrauch gesammelt werden (teilweise unterliegen sie dem gesetzlichen Artenschutz):
- ★ Steinpilze (Boletus edulis)
- ★ Pfifferlinge (Alle Cantharellus-Arten)
- ★ Morcheln (Alle Morchella-Arten)
- ★ Schweineohr (Gomphus clavatus)
- ✓ Maronen-Röhrlinge (Imleria badia)
- ✓ Parasolpilze (Macrolepiota procera)
- ✓ Austern-Seitlinge (Pleurotus ostreatus)
- ✓ Speisetäublinge (Russula cyanoxantha u.a.)
- ✓ Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis)
- ✓ Krause Glucke (Sparassis crispa)
- ✓ Champignons (Agaricus-Arten / Wildformen)
★ = Besonders geschützt (Sonderregelung nach BArtSchV).
✓ = Allgemein zum Sammeln freigegebene Speisepilze.
📊 Rote Liste Gefährdung
Gefährdete Großpilze Deutschlands (Stand 2026):
- Ästiger Stachelbart (Hericium coralloides)
- Blaugrauer Schneckling (Hygrophorus caeruleus)
- Bunter Klumpfuß (Cortinarius dibaphus)
- Dupain-Röhrling (Rubroboletus dupainii)
- Erlen-Scheidenstreifling (Amanita friabilis)
- Gestreifter Erdstern (Geastrum striatum)
- Goldstaub-Klumpfuß (Cortinarius aureopulverulentus)
- Kaiserling (Amanita caesarea)
- Königs-Röhrling (Butyriboletus regius)
- Kupferroter Klumpfuß (Cortinarius cupreorufus)
- LeGals Satansröhrling (Rubroboletus legaliae)
- Moor-Hallimasch (Armillaria ectypa)
- Orangeseidiger Klumpfuß (Cortinarius fulminoides)
- Orangeroter Saftling (Hygrocybe punicea)
- Orangegelber Saftling (Hygrocybe aurantiosplendens)
- Pracht-Klumpfuß (Cortinarius terpsichores)
- Prächtiger Erdstern (Geastrum floriforme)
- Prächtiger Saftling (Hygrocybe splendidissima)
- Rosafarbener Saftling (Hygrocybe calyptriformis)
- Rosahütiger Klumpfuß (Cortinarius roseipes)
- Satans-Röhrling (Rubroboletus satanas)
- Silber-Röhrling (Butyriboletus fechtneri)
- Violettgrüner Klumpfuß (Cortinarius pseudoglaucopus)
- Violetter Klumpfuß (Cortinarius violaceus)
- Ohrlöffel-Stacheling (Auriscalpium vulgare)
- Weinroter Schneckling (Hygrophorus capreolarius)
- Schwefelgelber Schneckling (Hygrophorus chrysodon)
- Orangegelber Schneckling (Hygrophorus pudorinus)
- Riesen-Risspilz (Inocybe gigantea)
- Beringter Flämmling (Gymnopilus junonius)
- Blattartiger Porling (Grifola frondosa)
- Braunroter Saftling (Hygrocybe quieta)
- Gelber Stacheling (Hydnum repandum)
- Gestielter Stäubling (Tulostoma brumale)
- Kupferroter Gelbfuß (Chroogomphus rutilus)
- Olivbrauner Saftling (Hygrocybe olivaceonigra)
- Onyx-Koralle (Ramaria botrytis)
- Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
- Purpurroter Röhrling (Rubroboletus rhodoxanthus)
- Rauher Stacheling (Hydnellum scabrosum)
- Riesenbovist (Langermannia gigantea)
- Rötlicher Holzritterling (Tricholomopsis rutilans)
- Rosenroter Täubling (Russula rosea)
- Runzeliger Korallenpilz (Clavulina rugosa)
- Sand-Röhrling (Suillus variegatus)
- Schlehen-Rötling (Entoloma sepium)
- Schleimiger Hörnling (Calocera viscosa)
- Schwarzblauer Saftling (Hygrocybe conica agg.)
- Schwarzschuppiger Ritterling (Tricholoma atrosquamosum)
- Schwarzweißer Stacheling (Phellodon melaleucus)
- Spindeliger Rübling (Gymnopus fusipes)
- Steppenausternpilz (Pleurotus eryngii)
- Tigerscheckiger Sägeblättling (Neolentinus tigrinus)
- Ulmen-Rasling (Lyophyllum ulmarium)
- Weißer Rasling (Lyophyllum connatum)
- Violetter Rötling (Entoloma porphyrophaeum)
- Zinnoberrote Tramete (Pycnoporus cinnabarinus)
Hinweis: Die Gefährdung kann je nach Bundesland variieren. Bitte regionale Vorschriften beachten.
- Anhängsel-Röhrling (Butyriboletus appendiculatus)
- Chlorophyllum rhacodes (Safran-Schirmling)
- Eichen-Milchling (Lactarius quietus)
- Espen-Rotkappe (Leccinum albostipitatum)
- Frauentäubling (Russula cyanoxantha)
- Gefleckter Rübling (Gymnopus ocior)
- Glattstieliger Hexenröhrling (Suillellus queletii)
- Graue Kraterelle (Craterellus cinereus)
- Habichtspilz (Sarcodon imbricatus)
- Hainbuchen-Raufuß (Leccinum carpini)
- Judasohr (Auricularia auricula-judae)
- Kornblumen-Röhrling (Gyroporus cyanescens)
- Krause Glucke (Sparassis crispa)
- Lachsreizker (Lactarius salmonicolor)
- Langstieliger Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus)
- Lilastiel-Rötelritterling (Lepista personata)
- Mohrenkopf-Milchling (Lactarius lignyotus)
- Nelken-Schwindling (Marasmius oreades)
- Ochsenzunge (Fistulina hepatica)
- Pappelschüppling (Pholiota populnea)
- Riesen-Träuschling (Stropharia rugosoannulata)
- Schachbrett-Täubling (Russula virescens)
- Speisetäubling (Russula vesca)
- Violetter Rötelritterling (Lepista nuda)
- Wabenporling (Polyporus alveolaris)
- Wiesen-Champignon (Agaricus campestris)
- Wiesen-Staubbecher (Vascellum pratense)
- Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus)
Die Einstufung der Gefährdungskategorien basiert auf der Roten Liste der Großpilze Deutschlands (Bundesamt für Naturschutz / Deutsche Gesellschaft für Mykologie). Bitte beachten Sie, dass die Gefährdung regional abweichen kann und die Darstellung keinen Anspruch auf Vollständigkeit oder rechtliche Bindung hat.
Das Sammeln besonders geschützter Arten kann Bußgelder nach § 69 BNatSchG nach sich ziehen.
💵 BUSSGELD-KATALOG 2026
Verstöße gegen den Artenschutz sind kein Kavaliersdelikt und werden streng geahndet:
Die folgenden Bußgelder sind Maximalwerte laut BNatSchG / BArtSchV und können je nach Bundesland, Menge und Einzelfall variieren.
- ★ Zu große Mengen (Eigenbedarf überschritten) bis 2.500 €
- ★ Sammeln streng geschützter Arten (ohne Ausnahme) bis 10.000 €
- ★ Gewerbliches Sammeln ohne Genehmigung bis 50.000 €
- ★ Sammeln in Naturschutzgebieten / Nationalparks bis 15.000 €
Hinweis: Die tatsächliche Höhe ist abhängig von der Schwere des Verstoßes, der Menge und dem jeweiligen Bundesland. In besonders schweren Fällen kann auch eine strafrechtliche Verfolgung erfolgen.
🌲 SCHUTZGEBIETE
Unabhängig von der Pilzart ist das Sammeln an folgenden Orten meist untersagt:
- ✕ Naturschutzgebiete (NSG): Beachten Sie unbedingt die lokale Beschilderung!
- ✕ Nationalparks: In Kernzonen herrscht ein striktes Entnahmeverbot.
- ✕ Eingezäunte Schonungen: Das Betreten und Sammeln auf Privatgrund oder Forstkulturflächen ist verboten.
- ✕ Forstwege & Parken: Waldwege und Einfahrten müssen für Rettungskräfte und Forstfahrzeuge frei bleiben. Parken im Wald ist verboten.
Hinweis: Diese Seite dient ausschließlich der Information. Sie stellt keine Rechtsberatung dar und ersetzt nicht die lokale Gesetzeslage oder behördliche Auskünfte.