Wichtiger
Hinweis:
Rein optische Bestimmungshilfe – KEINE
Verzehrfreigabe! Bestimmung per Internet ist
niemals 100% sicher. Verzehr nur nach Prüfung
durch einen Sachverständigen vor Ort.
2
cm - 5
cm breit; hell bis dunkel ockerbraun, graubraun; jung halbkugelig-glockig, im Alter glockig-konvex, Oberfläche seidenmatt, jung sowie feucht schwach klebrig, Rand scharf und etwas gekerbt
Hutunterseite:
Lamellen am Stiel schmal angeheftet, cremefarben, auf Druck nicht rötend, entfernt stehend, Schneiden glatt
Stiel:
max. Stielgröße 8
cm, max. Stielbreite 1
cm; meist verbogen, oft etwas flach gedrückt, heller als der Hut, hohl
Der Nichtrötende Nitrat-Saftling (Hygrocybe nitrata) ist ein 2–5 cm breiter, eher dünnfleischiger Saftling. Seine Farbe ist recht unscheinbar grau-braun bis graubraun-oliv. Die Oberfläche ist meist trocken und im Alter oft fein radialschuppig aufspringend. Das wichtigste Merkmal ist der stechende Geruch nach Chlor oder Stickstoffoxiden (Lötwasser), der beim Zerreiben der Lamellen deutlich wahrnehmbar ist.
🍄 Kulinarik: Ungenießbar
Aufgrund seines unangenehmen chemischen Geruchs und Geschmacks ist der Pilz für die Küche völlig ungeeignet.
⚠ Status & Seltenheit:
In Deutschland ist die Art selten und wird in der Rote Liste (RL 3 - Gefährdet) geführt. Wie alle Saftlinge steht er unter Naturschutz.
🍂 Ökologie & Erscheinen:
Er wächst vorwiegend auf mageren Wiesen, Borstgrasrasen und in lichten Nadelwäldern auf sauren bis neutralen Böden. Er ist ein Zeiger für nährstoffarme Standorte. Erscheinungszeit: August bis Oktober.
🔬 Bestimmungs-Tipp:Geruchsprobe
Das sicherste Merkmal ist der Nitratgeruch (Chlor/Lötwasser). Im Gegensatz zum Rötenden Nitrat-Saftling verfärbt sich das Fleisch bei Verletzung nicht rötlich, sondern bleibt weißlich-grau oder läuft höchstens etwas bräunlich an.
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