Wichtiger
Hinweis:
Rein optische Bestimmungshilfe – KEINE
Verzehrfreigabe! Bestimmung per Internet ist
niemals 100% sicher. Verzehr nur nach Prüfung
durch einen Sachverständigen vor Ort.
4
cm - 8
cm breit; mausgrau, schwarz; anfangs glockig, dann ausgebreitet, mit stumpfen Buckel, Oberfläche matt, trocken, radialfaserig, Rand scharf, etwas nach unten gebogen, im Alter auch teilweise eingerissen
Hutunterseite:
Lamellen ausgebuchtet, zahnartig herablaufend, blassgrau, Lamellenschneiden manchmal schwärzlich und oft gekerbt, dicht stehend
Stiel:
max. Stielgröße 8
cm, max. Stielbreite 1.5
cm; zylindrisch, weiß bis blassgrau, brüchig, glatt, alt hohl
Fleisch:
weißlich bis grauweiß, dünn, zerbrechlich
Sporenpulver
/ mikr. Eigenschaften:
hell cremefarben, elliptisch, inamyloid
typ.
Begleitpflanze:
Zypressen-Wolfsmilch
Geruch:
unbedeutend
Geschmack:
mild
bevorzugter
Boden:
Kalkboden
Wachstumsgebiete
/ Vorkommen:
Nadelwald ,
Mischwald ,
Parkanlagen ,
unter Kiefern ,
unter Fichten ,
Bergwälder ,
Wiese / grasige Plätze ,
Waldwiesen ,
Gärten ,
Gebüsch ,
auf/bei Wegen
Wachstum:
Januar ,
Juli ,
August ,
September ,
Oktober ,
November ,
Dezember
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Pilz einzusehen oder einzutragen.
💡 Wissenswertes & Tipps
Der Gemeine Erdritterling ist ein häufiger Begleiter in Kiefernwäldern, wo er oft in großen Gruppen bis weit in den ersten Frost hinein zu finden ist. Sein Hut ist typisch mausgrau, feinfilzig bis faserig und meist ohne ausgeprägten Buckel. Im Gegensatz zu vielen seiner Verwandten riecht und schmeckt er mild, besitzt jedoch nicht den markanten Mehlgeruch anderer Arten. Die wissenschaftliche Diskussion um seine Giftigkeit beruht auf Laborstudien, die auf den Inhaltsstoff Saponaceol&idots; hinweisen. Hochrechnungen deuten jedoch darauf hin, dass für eine toxische Wirkung beim Menschen unrealistisch große Mengen verzehrt werden müssten. Dennoch wird in der modernen Literatur häufig zu Maßhalten oder Vorsicht geraten.
💡 Sammel-Tipp: Der "Drei-Punkte-Check"
Um den Erdritterling sicher zu bestimmen und Verwechslungen mit giftigen grauen Ritterlingen zu vermeiden, sollte auf folgende Merkmale geachtet werden: 1. Der Standort (fast ausschließlich bei Kiefern), 2. Der milde Geschmack (keine Schärfe, keine Bitterkeit) und 3. Das Fehlen eines Rings oder gelblicher Verfärbungen der Lamellen. Im Zweifelsfall sollte auf den Verzehr verzichtet werden.
🍳 Kulinarik-Tipp: Ein feiner Mischpilz
Sofern man sich für den Verzehr entscheidet, ist der Erdritterling ein guter, wenn auch dünnfleischiger Speisepilz. Zubereitung: Aufgrund seines milden Eigenaromas eignet er sich hervorragend als Ergänzung in einer gemischten Pilzpfanne. Da die filzige Huthaut oft Sand festhält, empfiehlt sich eine gründliche Reinigung mit einem Pinsel. Er behält beim Garen seine graue Farbe und bietet eine angenehme, weiche Textur.
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