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Zucht-Champignon
(Agaricus bisporus)


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Kategorie/Art:
Lamellenpilze

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Wertigkeit:
essbar
Hut (ggf. Fruchtkörper):
5 cm - 10 cm breit; weiß bzw. braun bei der braunhütigen Variante; anfangs rundlich-halbkugelig gewölbt, später abgeflacht-ausgebreitet, Oberfläche glatt bis angedrückt schuppig, bei Druck fleckend, Rand lange nach unten gebogen (Lamellen überragend), jung mit Velumresten
Hutunterseite:
Lamellen frei bis angeheftet, dich stehend, jung blassrosa, alt schokoladenbraun bis schwarz, Schneiden hell
Stiel:
max. Stielgröße 8 cm, max. Stielbreite 3 cm; zylindrisch, fest, voll, weiß, faserig, über dem Ring blass graurosa, Ring häutig
Fleisch:
dick, weiß, im Schnitt leicht rosa verfärbend (verblasst aber schnell wieder)
Sporenpulver / mikr. Eigenschaften:
purpurbraun, glatt, breitelliptisch
typ. Begleitpflanze:
keine Angabe
Geruch:
aromatisch
Geschmack:
mild, nussartig
bevorzugter Boden:
keine Angabe
Wachstumsgebiete / Vorkommen:
Gewächshäuser
Wachstum:
Januar , Februar , März , April , Mai , Juni , Juli , August , September , Oktober , November , Dezember


Zucht-Champignon1

Userbewertung:

Anzahl bisherige Mitglieder-Votes:3x

Erscheinungsf. (4)
Ergiebigkeit Sterne (4)
Vorkommen Sterne (5)
Geschmack Sterne (4.67)
Verwendbarkeit Sterne (4.33)

Gesamtwert: Sterne (4.4)
(Punkte)


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Der Anbau dieses Pilzes geht bis ins 17. JH zurück. Er wird in weiß- und braunhütigen Varianten angeboten.

 

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Zucht-Champignon1
Blick von oben auf braunhütige Varianten. Da es sich um relativ junge Exemplare handelt ist die Hutform noch rundlich.
Zucht-Champignon2
Ansicht auf einen braunhütigen Zuchtchampignon im Querschnitt. Das Fleisch ist weiß und zeigt im Schnitt eine leichte Verfärbung. Die Lamellen zeigen schon früh eine deutliche Rosafärbung; die Schneiden sind hierbei deutlich heller gefärbt.
Zucht-Champignon3
Frontalansicht auf ein Exemplar der weißen Variante. Abgesehen von der Hutfarbe gibt es praktisch keinen Unterschied zur braunhütigen Variante.
Zucht-Champignon4
Ansicht von oben auf je ein Exemplar der weißen und der braunhütigen Variante. Die Pilze werden üblicherweise in diesem jungen Zustand zum Verkauf angeboten.
 

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Symbolerklärungen

Legende
=
jung essbar  
=
ungenießbar
=
essbar  
=
schwach giftig
=
bedingt essbar  
=
giftig
=
unbedeutend  
=
tödlich giftig

 

 

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