Riesenbovist
(Langermannia gigantea)
| Bild exemplarisch. Ki generiert. In diesem ausgewachsenen Zustand praktisch nicht mehr zu verwechseln. Er kann so groß wie ein Kinderkopf werden. Essbar ist er solange das Fleisch komplett weiß ist. |
|
Details / Steckbrief:
Art:
Boviste
|
|
Wertigkeit:
jung essbar
|
Vorkommen:
Laubwald,
Nadelwald,
Mischwald,
unter Fichten,
Wiese / grasige Plätze,
Waldwiesen,
Weiden,
Gärten,
Obstwiesen,
Felder
in folgenden Monaten:
Juni,
Juli,
August,
September,
Oktober |
|
Hut:
10
cm - 50 cm breit; weißlich, gelbbraun, im Alter braun;
rundlich bis abgeflacht, am Grunde furchig, ohne Stiel, Haut glatt, fein lederartig, papierartig aufbrechend und sich ablösend, Basis mit dicken Myzelsträngen
|
Hutunterseite:
keine Hutunterseite vorhanden
|
|
Stiel:
kein Stiel vorhanden
|
Fleisch:
Gleba (Fruchtmasse) erst weiß, fest, langsam grüngelb werdend, alt olivbraun, locker, watteartig-pulverig
|
|
Sporenpulver:
olivbraun bis dunkelbraun (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop blass gelbbräunlich bis bräunlich; Größe: 4,0–5,5 x 3,5–4,5 µm (Q-Wert: ca. 1,0–1,2), fast kugelig bis breit ellipsoid, fein warzig ornamentiert, mit einem kurzen, oft abgestumpften Stielchen (Pedicellus); Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz nicht amyloid (inamyloid), KOH-Reaktion negativ.
|
typ.
Begleitpflanze:
Löwenzahn
|
|
bevorzugter
Boden:
nährstoffreicher Boden
|
Wissenswertes:
🍳 Vorbereitung & Verwendung:
Der Riesenbovist ist nur essbar, solange sein Fleisch im Inneren rein weiß und fest wie Marshmallows ist. Sobald sich das Fleisch gelblich oder olivbraun verfärbt, wird er ungenießbar und giftig. Die lederartige Außenhaut sollte vor der Zubereitung abgezogen werden.
🍲 Kulinarik-Tipp:
Aufgrund seiner Größe lässt er sich hervorragend in fingerdicke Scheiben schneiden und wie Schnitzel panieren und braten. Er nimmt Aromen sehr gut auf, hat aber selbst einen eher dezenten, pilzigen Eigengeschmack.
🔬 Bestimmungs-Tipp:
Verwechslungen sind bei dieser Größe fast ausgeschlossen. Dennoch: Schneiden Sie den Pilz immer auf. Das Fleisch muss durchgehend weiß sein. Zeigen sich im Inneren bereits Konturen eines unentwickelten Blätterpilzes (bei kleineren Exemplaren), könnte es sich um einen gefährlichen Wulstling handeln.
|
|
Geruch:
unangenehm
|
Geschmack:
mild
|
|
Doppelgänger:
Hasenbovist,
Dickschaliger Kartoffelbovist,
Dünnschaliger Kartoffelbovist,
Wiesen-Stäubling,
Flaschenbovist,
Beutel-Stäubling |
|
