Schwarzfaseriger Ritterling
(Tricholoma portentosum)

Schwarzfaseriger Ritterling1
Ansicht von schräg oben. Gut zu erkennen sind die schwarzen Radialfasern.
Schwarzfaseriger Ritterling3
Blick auf ein liegendes Exemplar. Der Stiel ist weißlich und faserig; auch grün-gelblich fleckend; an der Basis leicht knollig verdickt.
Schwarzfaseriger Ritterling4
Blick auf ein liegendes Exemplar. Die weißen Lamellen sind ausgebuchtet am Stiel angewachsen und nicht sehr gedrängt.

Details / Steckbrief:

Art:
 Lamellenpilze

 

  

Wertigkeit:
essbar

 

Vorkommen:
Laubwald, Nadelwald, unter Birken, unter Kiefern, unter Fichten, unter Buchen, unter Weißtannen, Bergwäldern

in folgenden Monaten:
September, Oktober, November, Dezember

 

Hut:
4 cm - 12 cm breit; grau, graubraun, z. T. mit gelben bis graulila Tönen; jung halbkugelig-glockig, dann gewölbt bis flach mit stumpfen Buckel, Oberfläche bei feuchter Witterung klebrig-schmierig, trocken glänzend, durch eingewachsene, schwarze Fasern radial gestreift, Mitte fast schwarz, Huthaut abziehbar

 

Hutunterseite:
Lamellen am Stiel ausgebuchtet angewachsen, jung weiß, später gelb fleckend, alt gelblich grün

 

  

Stiel:
 max. Stielgröße 10 cm, max. Stielbreite 2.5 cm; weißlich, grün-gelblich fleckend, etwas faserig, kahl, alt hohl

 

Fleisch:
 weißlich, unter der Huthaut graugelb

 

  

Sporenpulver:
 weiß (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop durchsichtig (hyalin); Größe: 5,0–7,0 x 4,0–5,5 µm (Q-Wert: ca. 1,2–1,4), breit ellipsoid bis subglobos, glatt, dünnwandig, oft mit einem deutlichen Öltropfen; Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion negativ.

 

typ. Begleitpflanze:
Heidelbeere, Preiselbeere, Moose, Flechten

 

  

bevorzugter Boden:
sandiger Boden

 

Wissenswertes:
 Der Pilz ist relativ selten, soll aber ein hervorragender Speisepilz sein. Er besticht durch sein festes Fleisch und ein mildes, angenehmes Aroma. Zudem soll der Pilz krebshemmende Stoffe enthalten, was ihn auch aus medizinischer Sicht interessant macht. Da er oft erst sehr spät im Jahr erscheint – häufig nach den ersten Nachtfrösten – wird er im Volksmund auch "Frost-Ritterling" genannt. Er ist ein treuer Begleiter der kalten Jahreszeit und oft noch zu finden, wenn andere Speisepilze längst verschwunden sind.

🍳 Vorbereitung & Verwendung: Essbar (Hervorragend)
Der Schwarzfaserige Ritterling ist ein erstklassiger Speisepilz mit einem leicht mehligen Geruch und Geschmack. Das Fleisch bleibt beim Garen fest und saftig. Er eignet sich für fast alle Zubereitungsarten, besonders aber für Pilzgerichte mit Sahnesoßen oder einfach scharf in Butter angebraten.
🍂 Ökologie & Standort:
Er lebt in einer Mykorrhiza-Symbiose vor allem mit Kiefern, seltener auch bei Fichten oder in Buchenwäldern auf sauren, sandigen Böden. Man findet ihn von September bis weit in den Dezember hinein. Oft wächst er gesellig in Gruppen und ist unter Moos oder Nadelstreu versteckt.
🔬 Bestimmungs-Tipp: Gelbschimmer & Fasern
Achten Sie auf den Hut: Er ist grau bis fast schwarz und mit feinen, dunklen Radialfasern durchzogen. Ein ganz wichtiges Merkmal ist der zartgelbe Schimmer, der sich oft am Stiel und an den Lamellen zeigt. Vorsicht: Nicht mit dem giftigen Tiger-Ritterling (eher schuppig, nicht faserig) oder dem Galligen Ritterling verwechseln.

 

  

Geruch:
 mehlartig

 
Geschmack:
 mild, schwach mehlartig 		  Doppelgänger:
 Tiger-Ritterling, Breitblättriger Rübling, Seifen-Ritterling, Erd-Ritterling, Graubrauner Schneckling, Silbergrauer Erd-Ritterling, Schärflicher Ritterling