Butter-Rübling
(Rhodocollybia butyracea)
| Ansicht von schräg oben. Typisch sind die dunklere Hutmitte, der hellere Hutrand sowie die verschiedenen, zonierten Farbtöne dazwischen. |
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| Ansicht von schräg oben auf ausgewachsene Exemplare. Erkennbar ist die Variabilität der Farben. Generell ist die Hutmitte dunkler als der Hutrand; wobei es auch durch hygrophane Eigenschaften anders sein kann. |
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| Blick auf die Hutunterseite. Die Lamellen sind gedrängt, wobei es auch viele Zwischenlamellen gibt. |
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Details / Steckbrief:
Art:
Lamellenpilze
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Wertigkeit:
essbar
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Vorkommen:
Laubwald,
Nadelwald,
unter Fichten,
unter Eichen,
unter Kiefern,
unter Buchen
in folgenden Monaten:
Juni,
Juli,
August,
September,
Oktober,
November,
Dezember |
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Hut:
3
cm - 8 cm breit; rotbraun, horngrau oder graubraun;
gewölbt bis ausgebreitet, alt abgeflacht, oft stumpf gebuckelt, Oberfläche hygrophan, kahl, glatt, feucht fettig glänzend, Mitte dunkler, Rand jung eingerollt, alt oft auch hochgebogen
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Hutunterseite:
Lamellen ausgebuchtet, schmal angeheftet, gedrängt, weich, weiß bis schmutzig weiß, Schneiden oft schartig-gesägt
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Stiel:
max. Stielgröße 8 cm, max. Stielbreite
1.5 cm; elastisch-zäh, hohl, zur Basis hin aufgeblasen, rotbraun, weißlich faserig, längs gestreift, Basis meist filzig
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Fleisch:
weißlich, blass, dünn, elastisch
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Sporenpulver:
weiß bis blass cremefarben (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop durchsichtig (hyalin); Größe: 6,0–8,0 x 3,0–4,5 µm (Q-Wert: ca. 1,6–2,0), ellipsoid bis schmal lachselförmig bzw. tränenförmig, glatt, dünnwandig; Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion negativ.
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typ.
Begleitpflanze:
Rotstängelmoos
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bevorzugter
Boden:
Nadelstreu, Laubstreu
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Wissenswertes:
Der Butterrübling ist ein bekannter Vertreter der Rüblinge und fällt besonders durch seinen bei Nässe glatten, speckig glänzenden Hut auf, der sich anfühlt, als wäre er mit Fett oder Butter bestrichen. Er ist ein ausgeprägter Streuzersetzer und kann sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern oft massenhaft gefunden werden. Ein typisches Merkmal ist die Hygrophanität: Der Hut verändert beim Austrocknen stark seine Farbe von einem dunklen Kastanienbraun zu einem hellen Ocker- oder Grauton.
🍳 Vorbereitung & Verwendung: Essbar
Der Butterrübling ist ein essbarer Pilz, wird jedoch aufgrund seines eher dünnen Fleisches und des mäßigen Geschmacks oft nur als Mischpilz verwendet. Nur die Hüte sollten gesammelt werden, da die Stiele sehr zäh und faserig sind. Er hat ein mildes Aroma, das beim Erhitzen dezent pilzig bleibt.
🍂 Ökologie & Standort:
Er wächst saprobiontisch in der Nadel- oder Laubstreu. Er ist sehr standorttolerant und kommt unter Fichte, Kiefer, Buche und Eiche vor. Man findet ihn von Juni bis tief in den Winter (oft bis Dezember) in fast allen Waldtypen, häufig gesellig oder in Hexenringen.
🔬 Bestimmungs-Tipp: Stielbasis & Haptik
Prüfen Sie die Hutoberfläche: Sie sollte sich glatt und fettig anfühlen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die auffallend verdickte, oft weißfilzige Stielbasis, die im Kontrast zum restlichen, eher elastischen und hohlen Stiel steht. Der Stiel lässt sich zudem leicht zusammendrücken, ohne sofort zu brechen.
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Geruch:
würzig
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Geschmack:
mild
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Doppelgänger:
Drehstieliger Rübling,
Fleischfalber Trichterling,
Gurkenschnitzling,
Spindeliger Blasssporrübling,
Gefleckter Rübling |
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