Hainbuchenröhrling
(Leccinum pseudoscabrum)

Hainbuchenröhrling1
Ansicht von etwas schräg oben. Die Hutform ist polsterförmig und die Hutoberfläche ist bei diesem Exemplar rissig.
Hainbuchenröhrling2
Blick von oben auf die Hutoberfläche. Die Hutfarbe zeigt sich in verschiedenen Braunfärbungen - von sehr hellem Braun bis sehr dunklem Braun ist alles möglich
Hainbuchenröhrling3
Blick auf ein liegendes Exemplar. Sowohl die Röhren als auch der Stiel erinnern sehr an einen Birkenpilz.
Hainbuchenröhrling4
Blick auf die Hutunterseite. Die schmutzig-weißen und langen Röhren sind markant am Stiel ausgebuchtet.

Details / Steckbrief:

Art:
 Röhrenpilze

 

  

Wertigkeit:
bedingt essbar

 

Vorkommen:
Laubwald, Parkanlagen, unter Buchen, Mischwald, unter Hasel

in folgenden Monaten:
Juli, August, September, Oktober, Juni

 

Hut:
4 cm - 12 cm breit; hellbraun, olivbraun, schwarzbraun; jung halbkugelig, dann polsterförmig, Oberfläche glatt, runzelig oder feldrig-rissig, feucht etwas klebrig

 

Hutunterseite:
Röhren bis 3 cm lang und um den Stiel auffällig tief ausgebuchtet angewachsen, schmutzig weißlich, Poren klein, weißlich, später gelbbraun, bei Berührung grauend

 

  

Stiel:
 max. Stielgröße 15 cm, max. Stielbreite 3 cm; zylindrisch, weißgrau, mit grauschwärzlichen Schüppchen bedeckt, Basis oft keulig

 

Fleisch:
 im Hut bald weich, im Stiel fest, weißlich, im Schnitt rötlich, später schwarzviolettlich

 

  

Sporenpulver:
 olivbraun bis ockerbraun (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop blass gelbbräunlich bis olivlich; Größe: 14,0–18,0 x 5,0–7,0 µm (Q-Wert: ca. 2,2–2,8), spindelförmig bis länglich-ellipsoid, glatt, dünn- bis mäßig dickwandig, meist mit feinen inneren Öltropfen (Guttulen); Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion braun bis olivbräunlich.

 

typ. Begleitpflanze:
Efeu, Waldmeister, Farne

 

  

bevorzugter Boden:
Kalkboden

 

Wissenswertes:
 Der Hainbuchenröhrling ist ein typischer Vertreter der Raufußröhrlinge. Er zeichnet sich durch einen oft unebenen, "beuligen" Hut aus, dessen Oberfläche bei Trockenheit oft feldrig aufreißt. Sein Fleisch ist im Vergleich zu anderen Raufüßen recht fest, verfärbt sich aber bei Anschnitt charakteristisch: Es läuft zunächst rötlich-grau an und wird nach einiger Zeit fast schwarz. Wie alle Arten dieser Gattung ist er ein Mykorrhizapilz, der eine strikte Lebensgemeinschaft mit seinem Namensgeber eingeht.

🍳 Vorbereitung & Verwendung: Essbar (Guter Speisepilz)
Der Hainbuchenröhrling ist ein guter Speisepilz mit festem Fleisch. Wichtig: Er muss mindestens 15-20 Minuten gut durchgart werden, da er im rohen Zustand das Gift Lektin enthält, das Magen-Darm-Beschwerden verursacht. Beim Kochen verfärbt sich das Fleisch schwarz, was den Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt.
🍂 Ökologie & Standort:
Er ist streng an die Hainbuche (Carpinus betulus) gebunden. Gelegentlich wird er auch bei Hasel gefunden, da diese botanisch eng verwandt ist. Er bevorzugt Laubmischwälder auf eher kalkhaltigen oder neutralen Böden. Er erscheint von Juni bis Oktober.
⚠ Sammelbestimmung:
Raufußröhrlinge sind in Deutschland nach der Bundesartenschutzverordnung besonders geschützt. Sie dürfen nur in kleinen Mengen für den eigenen Bedarf entnommen werden.
🔬 Bestimmungs-Tipp: Fleischverfärbung & Hutoberfläche
Achten Sie auf die Beulen am Hut und die Fleischfarbe bei Verletzung: Wenn Sie den Pilz durchschneiden, wird das weiße Fleisch erst schmutzig rosa-violett und dann violett-schwarz. Der Birkenpilz hingegen verfärbt sich im Anschnitt meist gar nicht oder nur minimal blaugrün an der Stielbasis.

 

  

Geruch:
 angenehm

 
Geschmack:
 mild 		  Doppelgänger:
 Birkenpilz, Falscher Rotfuß-Röhrling, Kornblumen-Röhrling, Graugrüner Birkenpilz