Herbsttrompete
(Craterellus cornucopioides)
| Ansicht von schräg oben. Die Hutinnenseite ist deutlich feinschuppig. |
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| Blick auf ein liegendes Exemplar. Die Hutunterseite sowie der Stiel sind glatt bzw. teilweise etwas runzelig und gehen nahtlos ineinander über. |
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| Ansicht von schräg oben auf mehrere Exemplare. Die Hutränder sind wellig bis umgeschlagen. In der Hutmitte befindet sich eine trompetenförmige Vertiefung die durch den kompletten Stiel reicht. |
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| Blick auf ein liegendes Exemplar. Die Stielbasis der Toten- oder Herbstrompete ist wie hier meist dunkler. |
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Details / Steckbrief:
Art:
Sonstige Pilze
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Wertigkeit:
essbar
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Vorkommen:
Laubwald,
Mischwald,
unter Buchen,
unter Eichen
in folgenden Monaten:
August,
September,
Oktober,
November |
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Hut:
2
cm - 12 cm breit; rußig grau, aschgrau, graubraun, feucht fast schwarz;
bis zu 12 cm hoch (meist aber deutlich kleiner), von Anfang an trompetenförmig, bis zur Basis hohl, Innenseite filzig bis angedrückt feinschuppig, Außenseite im Alter vom Sporenstaub weißlich bestäubt, runzelig-aderig, Rand umgeschlagen, wellig-lappig
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Hutunterseite:
glatt, grauweiß bis schwarz
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Stiel:
max. Stielgröße 12 cm, max. Stielbreite
3 cm; hohl, nach unten zugespitzt, Hut und Stiel gehen ineinander über, Basis oft dunkler
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Fleisch:
grauschwärzlich, dünn, zäh-elastisch
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Sporenpulver:
weiß bis blass cremefarben (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop durchsichtig (hyalin); Größe: 12,0–17,0 x 7,0–11,0 µm (Q-Wert: ca. 1,5–1,8), breit ellipsoid bis länglich-ellipsoid, glatt, mäßig dickwandig, meist ohne auffällige Öltropfen; Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion negativ.
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typ.
Begleitpflanze:
keine Angabe
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bevorzugter
Boden:
Kalkboden
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Wissenswertes:
Die Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides) ist ein trichter- bis trompetenförmiger Pilz, der 2–12 cm hoch wird. Der Fruchtkörper ist dünnfleischig, hohl und bis zur Basis durchgehend geöffnet. Die Farbe ist im feuchten Zustand tiefschwarz, bei Trockenheit eher grau bis rußig-braun. Die Außenseite (Fruchtschicht) ist glatt oder nur schwach aderig-runzelig und meist etwas heller grau bestäubt.
🍄 Kulinarik: Essbar (Hervorragend)
Einer der aromatischsten Speisepilze. Er besitzt ein kräftiges, fast trüffelartiges Aroma. Der Pilz ist zudem extrem ergiebig, da er beim Trocknen sein Aroma sogar noch intensiviert.
🍳 Zubereitungstipp:
Herbsttrompeten eignen sich ideal zum Trocknen und Mahlen. Das so gewonnene Pilzpulver ist ein exzellentes Gewürz für dunkle Saucen, Schmorgerichte oder Risotto. Frisch gebraten passen sie hervorragend zu Wildgerichten oder kräftigen Pastasaucen.
🍂 Ökologie & Erscheinen:
Ein Mykorrhizapilz, der bevorzugt in alten Buchenwäldern auf kalkhaltigen Böden wächst. Er erscheint oft in großen Gruppen ("Nester"), ist aber aufgrund seiner Farbe im Laub extrem schwer zu entdecken. Erscheinungszeit: August bis November (Hauptzeit oft erst nach kühleren Nächten).
🔬 Bestimmungs-Tipp:
Durchgehend hohl & glatte Außenseite
Achten Sie darauf, dass der Pilz bis zum Boden hohl ist (wie eine echte Trompete). Im Gegensatz zu Pfifferlingen hat die Herbsttrompete keine Leisten, sondern eine fast glatte bis höchstens leicht runzelige Außenseite.
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Geruch:
aromatisch
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Geschmack:
mild
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Doppelgänger:
Krauser Leistling |
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