Art:
Lamellenpilze

Wertigkeit:
essbar

Vorkommen:
Parkanlagen, Wiese / grasige Plätze, Waldwiesen, Gärten, auf Pflanzenresten, Gewächshäuser

in folgenden Monaten:
Juni, Juli, August, September, Oktober

Hut:
5 cm - 18 cm breit; weißlich bis hellbraun; anfangs halbkugelig, später gewölbt bis flach ausgebreitet. Die Oberfläche ist seidig-faserig bis schuppig. Bei Berührung kann der Hut leicht gilben.

Hutunterseite:
freistehende, sehr dichte Lamellen. Jung weißlich-rosa, im Alter schokoladenbraun bis schwarzbraun (typisch für Champignons).

Stiel:
max. Stielgröße 15 cm, max. Stielbreite 3 cm; zylindrisch, zur Basis hin oft leicht verdickt (knollig). Weißlich, später hohl werdend. Er besitzt einen häutigen, hängenden Ring (Manschette).

Fleisch:
weiß, fest, bei Anschnitt kaum verfärbend oder nur sehr schwach gilbend

Sporenpulver:
dunkel schokobraun (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop braun bis gelbbraun; Größe: 6,0–7,5 x 4,5–5,5 µm (Q-Wert: ca. 1,2–1,5), ellipsoid bis breit ellipsoid, glatt, mäßig dickwandig, mit einem oder mehreren kleinen Öltröpfchen; Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion unauffällig.

typ. Begleitpflanze:
keine Angabe

bevorzugter Boden:
nährstoffreicher Boden

Wissenswertes:
Der Mandelpilz ist ein besonderer Vertreter der Champignons, der vor allem durch sein intensives Aroma nach frischen Mandeln oder Marzipan besticht. Dieses Aroma wird durch Benzylalkohol und Benzaldehyd verursacht. Ursprünglich in Südamerika und Nordamerika beheimatet, wird er heute weltweit als hochwertiger Speise- und Heilpilz kultiviert. Er bevorzugt nährstoffreiche Böden und warme Temperaturen. Optisch erinnert er an einen großen Wiesenchampignon, besitzt aber oft eine fein schuppige, bräunliche Hutoberfläche und einen kräftigen, hohlwerdenden Stiel mit einem deutlichen Ring.

Geruch:
nach Mandeln oder Marizpan