Cuitlacoche-Gourmet-Tacos mit Brandpilz-Creme, Koriander-Achiote plus Ziegenkäse
(Rezept für 4 Personen, ungefähre
Dauer: 20 Minuten)
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Rezept von
Gast
Kategorie:
Hauptgericht
Verwendelte
Pilze:
Maisbeulenbrand
Alternative
Pilze/Mischpilze:
Schwarzer Trüffel
Herbsttrompete
🤖 KI-Hinweis / Erstellungsprompt:
Was ist das best mögliche Rezept bzw. Zubereitung um den Pilz zu einer Delikatesse zu machen
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| Zutatenliste:
300 g frischer Maisbeulenbrand (Ustilago maydis / Cuitlacoche)
8 kleine Mais-Tortillas
1 kleine weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 frische Jalapeño (fein gewürfelt)
2 EL Ghee oder Butterschmalz
1 Handvoll Epazote-Blätter (alternativ: frischer Koriander)
100 g milder Ziegenfrischkäse oder Queso Fresco
1 EL Limettensaft
Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
300 g frischer Maisbeulenbrand (Ustilago maydis / Cuitlacoche)
8 kleine Mais-Tortillas
1 kleine weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 frische Jalapeño (fein gewürfelt)
2 EL Ghee oder Butterschmalz
1 Handvoll Epazote-Blätter (alternativ: frischer Koriander)
100 g milder Ziegenfrischkäse oder Queso Fresco
1 EL Limettensaft
Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
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