Zubereitung:
Shimeji vorbereiten: Den holzigen Stielansatz der Shimeji-Büschel abschneiden, sodass die Pilze locker auseinanderfallen.
Erdnuss-Sauce anrühren: In einer kleinen Tasse Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup und heiße Gemüsebrühe mit einer Gabel glattrühren, bis eine feine Sauce entsteht.
Pilze & Knoblauch anbraten: Das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Shimeji-Pilze und Knoblauch hineingeben und 3 Minuten kräftig anbraten.
Nudeln & Sauce zugeben: Die vorgegarrten Udon-Nudeln und die angerührte Erdnuss-Sauce direkt in die Pfanne geben.
Vollenden: Alles unter Rühren ca. 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Udon-Nudeln heiß sind und die Sauce cremig an den dicken Nudeln haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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