BBQ Sauce mit Safranschirmlingen
(Rezept für 2 Personen, ungefähre
Dauer: 15 Minuten)
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Rezept von
gudio
Kategorie:
Soße
Verwendelte
Pilze:
Safran-Schirmpilz
Alternative
Pilze/Mischpilze:
Parasolpilz
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| Zutatenliste:
2 Safranschirmlinge
150 ml Apfelsaft
150 g Ketchup
1 EL Öl
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Honig
1 Schuss Apfelessig
Chilipulver
1 Spritzer Worcestersauce
1 Spritzer Sojasouce
Pfeffer
Rauchsalz
1 Schluck Whisky
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Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch pellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Safranschirmlingen in einem Topf mit Öl glasig dünsten, den Knoblauch gepresst hinzugeben und ganz kurz mit angehen lassen. Honig zufügen und mit dem Fruchtessig + Apfelsaft ablöschen. Ketchup und Gewürze zufügen. Ein Schluck Whisky dazugeben und einkochen lassen. Ggf. etwas nachwürzen.
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