Spaghetti mit Steinpilzen
(Rezept für 4 Personen, ungefähre
Dauer: 25 Minuten)
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Rezept von
msgo
Kategorie:
Hauptgericht
Verwendelte
Pilze:
Fichtensteinpilz
Alternative
Pilze/Mischpilze:
Sommersteinpilze, Maronenröhrlinge, Hexenröhrlinge, Champignons
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| Zutatenliste:
200 g frische Steinpilze
300 g Spaghetti (auch gerne in mehreren Farben)
100 g geräucherter Speck
500 g Dosentomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
30 g Butter
80 g geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung:
Den Speck fein würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Tomaten grob hacken. Das Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Knoblauch, Pilze und Tomaten hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln im sprudelndem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Hälfte des geriebenen Käses und das Pilzragout mit zwei Gabeln locker unter die Spaghetti mischen. Das restliche Ragout darauf anrichten und den restlichen Käse getrennt dazu reichen. |
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