Steinpilze Carbonara
(Rezept für 4 Personen, ungefähre Dauer: 20 Minuten)

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Rezept von
jonnyb82

Fichtensteinpilz1

Kategorie:
Hauptgericht

Verwendelte Pilze:
Fichtensteinpilz

Alternative Pilze/Mischpilze:
Pfifferlinge, Maronenröhrlinge

 

 

 

Zutatenliste:

150g Steinpilze
250g Nudeln
50g Butter
2 Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3 Eier
2 EL Parmesan
1 EL Weißwein
Salz und Pfeffer
Petersilie


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Zubereitung:
Steinpilze in einer großen Pfanne zusammen mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen in Butter andünsten. Die Eier mit 1 EL Wasser, 1 EL Weißwein und dem sehr fein geriebenen Parmesan verquirlen. Die Spaghetti kochen, abgießen, in eine heiß ausgespülte Schüssel geben, die Eimasse darüber geben und alles sehr zügig mit einander verrühren. Die angedünstete Pilzmasse darüber geben und dann ebenfalls unterheben. Sehr fein geschnittene Petersilie darüber geben, und schwarzen Pfeffer mit der Pfeffermühle darüber geben.
 

 

schlecht gut