Zutatenliste:
350 g frische Maronenröhrlinge (geputzt und gewürfelt)

2 große Zwiebeln (halbiert und in Streifen geschnitten)

2 EL Olivenöl

1 EL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Paprikapulver rosenscharf

1/2 TL Kümmel (ganz oder leicht gemahlen)

1 EL Apfelessig

200 ml Gemüsebrühe

150 ml Hafer-Creme (Cuisine)

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln schmoren: Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten langsam goldbraun und weich dünsten. Pilze & Gewürze zugeben: Die vorbereiteten Maronenröhrlinge dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Beides Paprikapulver und den Kümmel einstreuen und unter Rühren kurz anrösten. Ablöschen & Schmoren: Sofort mit dem Apfelessig und der Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Cremig abrunden: Die Hafer-Creme unterrühren und das Maronen-Gulasch unbedeckt weitere 3–5 Minuten einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Abschmecken: Mit reichlich Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft abschmecken.