Zutatenliste:
250 g Austernpilze (mit den Fingern in Streifen gezupft)

2 Fertige Pita-Brote oder Tortilla-Wraps

1 EL Gyros-Gewürzmischung

2 EL Olivenöl

150 g Ungesüßter Soja-Joghurt

1/3 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)

Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Pilze zupfen & anbraten: Die Austernpilze mit den Händen in mundgerechte Streifen zupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilzstreifen 3 Minuten scharf anbraten. Würzen: Die Gyros-Gewürzmischung sowie etwas Salz und Pfeffer über die Pilze streuen und 1 Minute weiterbraten, bis sie kross duften. Pita erwärmen: Die Pita-Brote parallel kurz im Toaster oder in einer zweiten Pfanne aufbacken und aufschneiden. Füllen: Die Pita-Brote innen mit Soja-Joghurt bestreichen, mit Gurkenscheiben auslegen und das heiße, krosse Austernpilz-Gyros hineinfüllen.