Zutatenliste:
400 g Hexenröhrlinge
400 g Tripoline oder andere Bandnudeln
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 EL Butter

Zubereitung:
Pilze in Scheiben schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehe klein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Dann die Schalotten, Knoblauch, Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Die Tripoline in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Nudeln in ein Sieb abschütten. Die Nudeln mit der Butter und der Pilzsoße in einer vorgewärmten Schüssel vermengen und sofort servieren.