Zutatenliste:
250 g Möhren
500 g Maronenröhrlinge
1 Schalotte
1 Bund glatte Petersilie
1 EL Butter
1 Prise Zucker
Salz
weißer Pfeffer
1/8 l Brühe
1 Zwiebel
2 EL Butter

Zubereitung:
Die Möhren in dicke Scheiben schneiden. Die Schalotte hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten und Möhren andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Die Möhren im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze dünsten. Die Maronen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Die Pilze zugeben, salzen, pfeffern und bei guter Mittelhitze braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Kräuter zu den Möhren geben und das gegarte Gemüse in der Pfanne mit den Pilzen vermischen.