Zutatenliste:
4 Parasolpilze
2 Scheiben Schinken
2 Scheiben Käse
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Eier auf einem großen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen; ggf. auch Muskat und Sojasauce zum Würzen hinzugeben. Mehl und Semmelbrösel ebenfalls auf je einen großen Teller geben. Zuerst die Lamellen der Pilze am Rand bemehlen und durch das gewürzte Ei ziehen - bei zwei Hüten den Schinken und den Käse darauf legen. Der Rand sollte nach Möglichkeit frei bleiben. Danach die beiden anderen Hüte drauflegen, so dass sie zusammenkleben. Danach die zusammengeklebten Pilze im Mehl wenden und durch die Eier ziehen. Danach mit den Semmelbröseln panieren. Abschließend die beiden "Schnitzel" in heißem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Das komplette Gericht kann dann mit passenden Beilagen (wie z. B. Salat, Pommes, Spätzle etc.) gereicht werden.