Zutatenliste:
400g frische Champignons
6 EL Schlagsahne
4 EL Öl
e EL Essig
1/2 Bund Petersilie
1/2 TL Salz
frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Zitronensaft
Vinaigrette

Zubereitung:
Vinaigrette in einer Salatschüssel mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und zwar bis das Salz sich gelöst hat. Unter kräftigem Rühren das Öl zugießen und so lange schlagen bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Danach die Sahne unterrühren. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Petersilie klein hacken und mit den Champignons mischen.