Zutatenliste:
30 - 50 g Shiitake
2 Eier
1 EL Feta-Käse
2 TL Sahne oder Milch
etwas Fett
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:
Die Eier mit der Sahne/Milch verquirlen. Den Feta-Käse reinbröseln und würzen. Eine Tasse oder ein kleines Auflaufförmchen leicht einfetten und die Eimasse inkl. der Shiitake Pilze (in Scheiben geschnitten) hineingeben. Die Tasse dabei max. 3/4 füllen, da die Eimasse aufgeht. Im Backofen bei 180 Grad (160 Grad Umluft) ca. 10 - 15 Min. stocken lassen. Ggf. mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.