Name: Cuitlacoche-Gourmet-Tacos mit Brandpilz-Creme, Koriander-Achiote plus Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g frischer Maisbeulenbrand (Ustilago maydis / Cuitlacoche); 8 kleine Mais-Tortillas; 1 kleine weiße Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 frische Jalapeño (fein gewürfelt); 2 EL Ghee oder Butterschmalz; 1 Handvoll Epazote-Blätter (alternativ: frischer Koriander); 100 g milder Ziegenfrischkäse oder Queso Fresco; 1 EL Limettensaft; Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

⏱ 20 Min. | 👥 4 Personen | 📂 Hauptgericht

Rezept von: Gast
Hauptpilz: Maisbeulenbrand

🤖 KI-Hinweis / Erstellungsprompt:

Was ist das best mögliche Rezept bzw. Zubereitung um den Pilz zu einer Delikatesse zu machen

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🛒 Zutatenliste

300 g frischer Maisbeulenbrand (Ustilago maydis / Cuitlacoche)

8 kleine Mais-Tortillas

1 kleine weiße Zwiebel (fein gewürfelt)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1 frische Jalapeño (fein gewürfelt)

2 EL Ghee oder Butterschmalz

1 Handvoll Epazote-Blätter (alternativ: frischer Koriander)

100 g milder Ziegenfrischkäse oder Queso Fresco

1 EL Limettensaft

Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

🍳 Zubereitung