Riesenbovist-Schnitzel

Den Riesenbovist putzen und in schnitzeldicke Scheiben schneiden. Eier quirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den verquirlten Eiern eintauchen und wälzen und mit dem Parniermehl panieren.

Anschließend in der Pfanne im siedenden Öl von beiden Seiten knusprig braun brutzeln. Sofort servieren. Dazu schmeckt Butterbrot