Name: Blitz-Shimeji-Udon-Pfanne mit Erdnussmus, Sojasauce plus Knoblauch-Crumble
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g frische Shimeji-Pilze (weiß oder braun, Stielansatz entfernt); 300 g Vorgegarte Udon-Nudeln (aus dem Vakuum-Päckchen); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL geröstetes Sesamöl; 2 gehäufte EL Cremiges Erdnussmus; 3 EL Sojasauce (oder Tamari); 1 TL Ahornsirup; 100 ml heiße Gemüsebrühe (oder heißes Wasser); Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept von: Gast
Hauptpilz: Shimeji

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Schnelle und simple Hauptgerichte für Kochlaien in unter 10 Minuten

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🛒 Zutatenliste

200 g frische Shimeji-Pilze (weiß oder braun, Stielansatz entfernt)

300 g Vorgegarte Udon-Nudeln (aus dem Vakuum-Päckchen)

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 EL geröstetes Sesamöl

2 gehäufte EL Cremiges Erdnussmus

3 EL Sojasauce (oder Tamari)

1 TL Ahornsirup

100 ml heiße Gemüsebrühe (oder heißes Wasser)

Meersalz plus frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

🍳 Zubereitung

Shimeji vorbereiten: Den holzigen Stielansatz der Shimeji-Büschel abschneiden, sodass die Pilze locker auseinanderfallen.

Erdnuss-Sauce anrühren: In einer kleinen Tasse Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup und heiße Gemüsebrühe mit einer Gabel glattrühren, bis eine feine Sauce entsteht.

Pilze & Knoblauch anbraten: Das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Shimeji-Pilze und Knoblauch hineingeben und 3 Minuten kräftig anbraten.

Nudeln & Sauce zugeben: Die vorgegarrten Udon-Nudeln und die angerührte Erdnuss-Sauce direkt in die Pfanne geben.

Vollenden: Alles unter Rühren ca. 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Udon-Nudeln heiß sind und die Sauce cremig an den dicken Nudeln haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blitz-Shimeji-Udon-Pfanne mit Erdnussmus, Sojasauce plus Knoblauch-Crumble

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🍳 Zubereitung

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