Mozzarella-Sticks Pestorisotto mit Pilzen

Die Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken und in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. 350g Reis mit etwas Brühe aufgießen und quellen lassen. Nach und nach weitere Brühe (ca. 1,2 Liter) dazugießen bis der Reis kocht. Die Champignons schneiden; etwas Butter, 40g Parmesan und fertiges Pesto daruntermischen. Die Mozarella Sticks zubereiten und anschließend heiß servieren.