Gratinierte Champignon

Die Champignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In Butter gewürfelte Zwiebeln dünsten und Pilze zugeben; weiterdünsten bis der Pilzsaft eingezogen ist. Feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und Pilze einfüllen. 8 EL Milch, 1/4 l Sahne und 1 Eigelb mischen; mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen. Anschließend Butterflocken aufsetzen und bei 220 Grad ca. 30 Minuten überbacken.