Fettucine mit Stoppelpilzen

Die Pasta in Salzwasser garen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter im Öl schmelzen. Fein gehackte Knoblauchzehe und in Scheiben geschnittene Stoppelpilze zugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Wein zugießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist. Crème double einrühren und 1-2 Minuten weiter köcheln lassen bis die Sauce dick zu werden beginnt; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen und in die heiße Sauce geben; gut durchmischen und sofort mit Parmesan servieren.