Name: Behangene Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150g Behangene Faserlinge; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 große Zwiebel; 3 Möhren; 1 Stück Knollensellerie; 1 Stange Porree oder Lauchzwiebel; ca. 0,1 Liter Weißwein; n. B. Salz und Pfeffer; 1 Becher Crème fraîche; etwas Butter oder Öl

⏱ 30 Min. | 👥 4 Personen | 📂 Suppe

Rezept von: gudio
Hauptpilz: Behangener Faserling

🛒 Zutatenliste

150g Behangene Faserlinge

1,5 Liter Gemüsebrühe

1 große Zwiebel

3 Möhren

1 Stück Knollensellerie

1 Stange Porree oder Lauchzwiebel

ca. 0,1 Liter Weißwein

n. B. Salz und Pfeffer

1 Becher Crème fraîche

etwas Butter oder Öl

🍳 Zubereitung

Die Zwiebel sehr klein schneiden und im Fett andünsten. Nach ca. 3 Minuten die Gemüsebrühe aufgießen und die Faserlinge hinzugeben. Zugedeckt 10-15 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Möhren, Sellerie und Porree waschen und sehr klein würfeln. Das Gemüse mit dem Wein in den Topf geben und nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Crème fraiche servieren.

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