Beutel-Stäubling

(Calvatia excipuliformis)

📖 Boviste

📷 Pilzbilder

🔍 Zum Vergrößern auf ein Bild tippen

Beutel-Stäubling - Ansicht von schräg oben auf mehrere Exemplare. Die Fruchtkörper sind grauweißlich und ähneln den Flaschenstäublingen; sind jedoch deutlich größer.

Beutel-Stäubling - Ansicht von schräg oben auf junge Exemplare. Beutelstäublinge wachsen meist direkt auf dem Erdboden; können aber wie hier auch auf verrottenden Holz vorkommen. Besonders im Jungzustand können sie Flaschenstäublingen sehr ähnlich sein; eine Verwechslung ist jedoch unkritisch.

Beutel-Stäubling - Nahansicht auf ein ausgewachsenes Exemplar (rechts). Deutlich erkennbar sind die Stacheln auf der Oberfläche des Fruchtkörpers. Ausgewachsen unterscheidet sich der Beutel-Stäubling dann doch ziemlich deutlich vom meist wesentlich kleineren Flaschenstäubling (Form und Größe).

Beutel-Stäubling - Ansicht von schräg oben. Charakteristisch für den Beutelstäubling ist die deutliche Gliederung von Stiel- und Kopfteil.

jung essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Beutel-Stäubling (Calvatia excipuliformis) fällt durch seinen 10–20 cm hohen, beutel- oder keulenförmigen Fruchtkörper auf. Er besteht aus einem kopfartigen Oberteil, in dem die Sporen reifen, und einem deutlich abgesetzten, stielartigen Unterteil. Die Oberfläche ist jung weißlich und mit feinen, warzigen Stacheln bedeckt, die später abfallen und eine kleinfelderige Struktur hinterlassen.

🍄 Kulinarik: Jung essbar
Solange das Fleisch im Inneren (die Gleba) rein weiß und fest ist, gilt er als guter Speisepilz. Er hat einen milden Geschmack. Sobald sich das Innere gelblich oder olivbraun verfärbt, ist er ungenießbar.

Küchen-Tipp: Die Haut sollte vor der Zubereitung abgezogen werden. In Scheiben geschnitten und wie ein Schnitzel paniert und gebraten ist er eine Delikatesse.

🍂 Ökologie & Erscheinen:
Man findet ihn häufig auf Wiesen, Weiden, Waldlichtungen sowie in Laub- und Nadelwäldern. Er bevorzugt nährstoffreiche Böden. Erscheinungszeit: Juli bis November.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Form & Zerfall

Im Gegensatz zum Flaschen-Stäubling ist der Beutel-Stäubling meist deutlich größer und besitzt einen längeren, massiveren Stielteil. Bei Reife zerfällt nur der obere Kopfteil zu Staub, während der Stielteil oft monatelang als vertrocknete Hülle im Wald stehen bleibt.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Calvatia excipuliformis

Weitere Bezeichnungen:

Beutelstäubling, Beutel-Großstäubling, Beutel Großstäubling, Groß-Stäubling, Großstäubling, Beutelbovist, Sackbovist, Beutel-Spaltsporenstäubling, Beutel Spaltsporenstäubling

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

4.0 cm - 10.0 cm breit; grauweißlich, cremeweiß, hellbraun; Fruchtkörper bis 20 cm hoch, stößel- oder birnenförmig, meist deutlich in einen rundlichen Kopfteil und in einen kräftigen Stielteil gegliedert, Oberfläche feinkörnig oder feinstachelig, bei Reife zerfällt der Kopfteil vom Scheitel her in unregelmäßige Stücke, der Stielteil bleibt meist länger erhalten

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

keine Hutunterseite vorhanden, siehe Fruchtkörperbeschreibung

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 0.0 cm, max. Stielbreite 0.0 cm; kein direkter Stiel vorhanden; siehe Fruchtkörperbeschreibung, der Stielteil des Fruchtkörpers ist an der Basis faltig-runzelig

Fleisch:

Gleba erst weiß, fest, später oliv-grünlich, alt purpurbraun, pulverig, im Stielteil braun, zellig

Geruch:

angenehm

Geschmack:

mild

Sporen:

olivbräunlich, kugelig, warzig

Boden:

Gras/Wiese, stickstoffreicher Boden

Begleitpflanze:

Krücken-Kegelmoos, Gräser

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Nadelwald Mischwald Parkanlagen Wiese / grasige Plätze Waldwiesen Weiden Gärten Gebüsch

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✔ Fruchtkörper: Birnen- bis keulenförmig; erreicht eine Höhe von bis zu 20 cm; Oberfläche jung weißlich und feinkörnig bis stachelig.
✔ Haut: Die äußere Hülle (Peridie) reißt im Alter auf, um die Sporen freizugeben; der obere Teil ist oft deutlich vom unteren (Stiel-)Teil abgesetzt.
✔ Fleisch: Jung rein weiß und essbar; im Alter färbt sich das Innere braun und staubig (Sporenmasse).

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

BESTIMMUNGSHINWEIS: Der Beutel-Stäubling ist ein klassischer Pilz für Anfänger, solange das Innere rein weiß ist. Achten Sie auf die charakteristische Form, die sich nach unten hin deutlich stielartig verjüngt.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Beutel-Stäubling (YouTube)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter auf YouTube und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

🍴 Ähnliche Speisepilze: